Ruošiant pyrago pagrindą, sausainius susmulkinti iki trupinių. Sviestą išlydyti ir supilti į sausainius. Viską gerai išmaišyti. Skardą iškloti kepimo popieriumi ir suberti sausainius. Suformuoti pyrago pagrindą.

Pyrago įdarui mediniu šaukštu ištriname varškę, į ją dedame maskarponės sūrį, beriame cukrų, vanilinį cukrų, druską, supilame citrinos arba apelsino sultis. Viską gerai išsukame.

Į varškės ir maskarponės tešlą dedame kiaušinį ir gerai išmaišome. Tą patį padarome ir su grietine.

Paruoštą pyrago įdarą pilame į skardą ant paruošto sausainių pagrindo ir išlyginame plastikine mentele.

Kepame apie 90 minučių iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekiame atvėsusį, geriausia kitą dieną.