Į vieną dubenį sudėkite visus birius produktus: miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir cukrumi. Sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais arba sutarkuokite burokine, stambia tarka. Rankomis minkykite tešlą, kol pasidarys smulkūs trupiniai.

Po truputį supilkite šaltą vandenį (jo gali prireikti ir kiek mažiau), kad tešla suliptų vieną vientisą masę. Suformuokite iš tešlos nedidelį rutuliuką, įdėkite jį į miltais pabarstytą indą ir padėkite šaltai 30 min.

Paruoškite įdarą. Obuolius nuplaukite, nulupkite žievelę ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Į juos suberkite sukrų ir vanilinį cukrų, cinamoną. Atsargiai išmaišykite (kad obuoliai nesutižtų).

Atvėsintą tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną jų dėkite atgal į šaldytuvą, kitą – ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiokite maždaug 0,5 cm storio lakštą. Jame išspauskite 10-12 cm skersmens apskritimus. Juos po vieną įklokite į miltais pabarstytą keksiukų kepimo formą.

Į kiekvieną keksiuką dėkite po kelis šaukštus obuolių įdaro, šaukštu šiek tiek spustelėkite, kad daugiau tilptų.

Likusią tešlą taip pat iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Peiliu lakštą supjaustykite maždaug 0,5 cm storio juostelėmis. Jas atsargiai supinkite. Išspauskite keksiuko formos dydžio apskritimus ir dėkite ant keksiuko viršaus, švelniai apspauskite pirštais, kad priliptų.

Kiaušinį išplakite. Juo aptepkite kiekvieną keksiuką, tada pabarstykite ruduoju cukrumi. Nepersistenkite, kad rudasis cukrus neužgožtų pynės.

Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min., kol keksiukai švelniai paruduos. Ragaukite dar šiltus su šaukšteliu ledų. Skanaus!