Atšaldytą sviestą sutarkuojame stambia (burokine) tarka. Sviestas, tirpdamas rankose, ima šiek tiek lipti, tad nuolatos pabarstykite jį miltais (arba apvoliokite miltuose). Suberkite pusę miltų, suberkite druską ir kepimo miltelius, šiek tiek paminkykite rankomis.

Į tešlą įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite mediniu šaukštu. Berdami likusius miltus, pradėkite minkyti tešlą. Suminkykite ją į nedidelį rutuliuką. Padėkite šaltai bent pusvalandžiui.

Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklytes ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kvadratėliais. Sudėkite į indą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite. Atidėkite į šalį.

Iš šaldytuvo paimkite tešlą, padalinkite ją į dvi dalis: vieną kiek didesnę, kitą mažesnę. Didesnę dalį tešlos iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio lakštą. Kepimo formą (20 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Į ją įklokite iškočiotą tešlą, suformuokite sienelę. Sudėkite obuolių įdarą.

Likusią tešlos dalį iškočiokite į 0,5 cm storio lakštą, išpjaukite kepimo formos dydžio apskritimą. Jame išpjaustykite norimą raštą, pavyzdžiui, skirtingo dydžio apvaliais dangteliais išspauskite rutuliukų raštą. Uždėkite lakštą ant būsimo pyrago, šiek tiek spustelėkite.

Kiaušinį išplakite, juo patepkite pyrago viršų ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite apie 45-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iš kepimo formos išimkite beveik atvėsusį, ragaukite vieną ar su ledais, pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!