Spausdinti

Vafliai su karameliniu įdaru

Truputį trapūs, šiek tiek minkšti ir saldūs, kvepiantys cinamonu – tokie tai šie vafliai su karameliniu įdaru. Kepkime kartu!

Patiekalas Desertas
Virtuvė Pasaulio virtuvė
Raktažodžiai belgiški vafliai, nyderlandų vafliai, sūdyta karamelė
Paruošimo laikas 15 minutes
Gaminimo laikas 20 minutes
Resting Time 1 hour
Porcijos 16 vaflių

Reikės

Vafliams

  • 30 g pieno šilto
  • 2 šaukštelių sausų mielių
  • 100 g sviesto kambario temperatūros
  • 3 šaukštų rudojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 240 g miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus keptuvei patepti

Įdarui

  • 50 g sviesto
  • 5 šaukštai rudojo cukraus
  • 1 šaukštelis meduolių prieskonių
  • 0,5 šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelio druskos

Paruošimo būdas

  1. Pieną šiek tiek pašildykite (iki 36 laipsnių, kad būtų šiek tiek šiltas, bet ne karštas), įdėkite sausas mieles ir gerai išmaišykite. Atidėkite 15 minučių į šalį. Mielės turi šiek tiek suputoti, skleisti stiprų kvapą.
  2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su ruduoju cukrumi, įmuškite ir išmaišykite kiaušinį. Po truputėlį sudėkite miltus, įberkite druską ir gerai išmaišykite.
  3. Indą su tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje, leiskite truputį pakilti.
  4. Kai tešla šiek tiek pakils, išimkite ją iš indo ir šiek tiek paminkykite ant miltais pabarstyto stalo. Padalinkite tešlą į lygias dalis (16 dalių) ir suformuokite nedidelius rutuliukus.

  5. Vaflių keptuvę įkaitinkite, įpilkite šiek tiek aliejaus. Dėkite po vieną arba po du rutuliukus (priklausomai nuo vaflių keptuvės dydžio) ir kepkite apie kelias minutes. Tik ištrauktus iš keptuvės vaflius, dar karštus su labai aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pusę. Leiskite atvėsti.

  6. Pagaminkite vaflių įdarą. Įkaitinkite keptuvę (ant vidutinės ugnies), ištirpinkite sviestą. Suberkite rudąjį cukrų ir leiskite sviestui užvirti. Suberkite meduolių prieskonius, druską ir maltą cinamoną, viską gerai išmaišykite ir leiskite pavirti kelias minutes. Atvėsinkite įdarą.
  7. Ant vienos perpjauto vaflio pusės tepkite kelis šaukštelius įdaro, paskleiskite ir uždėkite kitą vaflio dalį. Perteptus vaflius paslėkite ir palaikykite 10-15 minučių, kol abi vaflio dalys susiklijuos. Patiekite vaflius sustatytus į bokštą, pabarstykite jį šiek tiek cukraus pudra ir ragaukite!