-
Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atidėkite į šalį.
-
Džiovintas spanguoles ir vyšnias užpilkite vandeniu, leiskite truputį pamirkti. Marcipanų masę susmulkinkite nedideliais kvadratėliais.
-
Sviestą išlydykite ant silpnos ugnies, kiaušinius išplakite. Lydytą sviestą supilkite į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite. Pagardinkite būsimą tešlą šlakeliu migdolų esencijos.
-
Sausus ir birius produktus (miltų ir cukraus mišinį) dalimis sudėkite į sviesto ir kiaušinių plakinį, suberkite džiovintas spanguoles ir vyšnias, taip pat ir marcipanų masę, gerai išsukite, kol tešla pasidarys pakankamai kieta minkymui.
-
Minkyti tešlą galite dubenyje arba ant lygaus paviršiaus stalo (specialaus patiesalo). Minkykite tešlą tol, kol ji nebelips prie pirštų (galite vis įdėti po truputį miltų).
-
Išminkytą tešlą padalinkite į dvi dalis ir formuokite pailgas (per visą skardos plotį arba ilgį), nestoras (maždaug dviejų pirštų storio) duoneles. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
-
Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių, pašovę būsimų sausainių duoneles, kepkite apie 45 minutes, kol gražiai paskrus ir paruduos paviršius, tada sumažinkite temperatūrą iki 100-120 laipsnių ir padžiovinkite dar apie 10 minučių.
-
Ištraukite duoneles iš orkaites ir leiskite šiek tiek atvėsti (kad jau galėtumėte liesti rankomis). Išimkite iš kepimo skardos, pasidėkite ant pjaustymo lentutės ir aštriu peiliu pjaustykite per duonelės plotį, maždaug 1-1,5 cm storio sausainiais.
-
Supjaustytus sausainius dėkite atgal į kepimo formą išklotą kepimo skardą ir padžiovinkite iki 100-120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje dar apie 10 minučių vieną, ir dar tiek pat – kitą sausainių pusę (apverskite skardoje), kol sausainiai pasausės ir dar truputį parus. Ragauti galite dar šiltus. Skanaus!