-
Varškės ir maskarponės pyrago pagrindui sausainius susmulkinkite virtuviniu kombainu ar kitu smulkinimui tinkamu įrenginiu (jei tokio neturite, sausainius galite susmulkinti kočėlu kočiodami ir spausdami juos ant medinės, pjaustymo lentutės).
-
Sviestą ištirpdykite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
-
20 cm skersmens apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, gerai prispauskite kraštus. Suberkite sausainių trupinius ir suformuokite pyrago pagrindą su maždaug 3-4 cm dydžio sienelėmis. Paviršių išlyginkite ir sutvirtinkite (spausdami stikline).
-
Ant sausainių pagrindo supilkite varškės ir maskarponės sūrio masę, išlyginkite paviršių. Ji gali išsilieti iš sausainių sienelių.
-
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Iškepusį pyragą galite palaikyti orkaitėje, kol atvės, vėliau atšaldyti (per naktį) šaldytuve.