Į didelį dubenį sudėkite miltus (jei naudosite standujį plakiklį, miltus berkite į jo indą), viduje padarykite duobutę, į ją supilkite druską. Vanduo turi būti drungnas (palietus vandenį ranka, jis neturi būti vėsesnis nei kūno temperatūra, bet nekarštas). Jį taip pat supilkite į duobutę miltuose.

Viską gerai išmaišykite, vėliau išminkykite. Iš tešlos suformuokite rutuliuką. Jo centre aštriu peiliu išpjaukite kryžių, kiekvieną jo vidinį kampą atlenkite į išorę. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.

Praėjus pusvalandžiui, kiekvieną atlenktą į išorę kampą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite (3-5 mm storio juostomis, vidurį palikite kiek storesnį), turite gauti kryžių. Į kryžiaus vidurį dėkite šaltą sviestą. Lenkite viršutinę kryžiaus dalį į vidų, uždengdami sviestą, tada apatinę dalį, dešinę ir kairę. Švelniai apglėbkite tešlą rankomis, išlyginkite nelygumus.

Tešlos paviršių truputį pabarstykite miltais ir kočėlu kočiokite tešlą į viršų. Kadangi sviestas šaltas, tai padaryti bus sunku, tačiau turėkite kantrybės ir po truputį, po truputį kočiokite. Jei sviestas ima lįsti į paviršių, tą vietą dar pabarstykite miltais. Kočiokite, kol tešla bus 0,5-1 cm storio. Tešlos juostą pasukite į kairę (prieš laikrodžio rodyklę), dešiniąją pusę lenkite link centro, ją uždenkite kairiąją (taip pat lenkite į centrą). Vėl kočiokite tešlą į viršų, kol jis bus 0,5-1 cm storio, kartokite lenkimą: sukite prieš laikrodžio rodyklę, lenkite dešinę, po to kairę dalį. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite bent pusvalandžiui į šaldytuvą. Viską kartokite dar tris kartus.

Po paskutinės tešlos „pertraukos“ šaldytuve, jau galite kočioti ją bandelėms.

Pieną supilkite į prikaistuvį, suberkite vanilinį cukrų. Užkaiskite puodą, nuolat maišykite, kad pienas nesviltų ir nepradėtų bėgti iš puodo. Vos pradėjus pienui virti (puodo pakraščiuose susidarius burbuliukams), puodą nukelkite nuo viryklės. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.

Kol pienas vėsta, vidutinio dydžio dubenyje išsukite kiaušinių trynius su cukrumi, kol masė švelniai pagels. Suberkite kukurūzų krakmolą ir vėl gerai išsukite.

Kai pienas atvėsta, trečdalį jo nedidele srovele pilkite į kiaušinių masę ir maišykite. Masę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite, kol pradės po truputį virti. Supilkite likusį pieną, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Indą su kremu uždenkite, tai leis jo paviršiui išlikti šlapiam.

Formuokite bandeles. Tešlą iškočiokite į maždaug 3 mm storio lakštą, pjaustykite ją į maždaug 8-10 cm ilgio ir pločio kvadratus. Ant jų dėkite po šaukštą vanilinio kremo, paskleiskite jį peiliu. Kiekvieno kvadrato kampus lenkite į vidų, nuo centro palikite po 1-1,5 cm. Į vidurį dėkite konservuoto persiko puselę. Padarykite tai su visa tešla.

Būsimas bandeles su vaniliniu kremu ir persikais dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį (arba atskyrus trynius likusius baltymus) ir juo aptepkite bandeles (persiką galite palikti neteptą). Kepkite bandeles iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių.

Ištrauktas iš orkaites ir atvėsintas bandeles, pabarstykite cukraus pudra ir skanaukite :)