Spausdinti

Keksiukai su šilauogėmis ir maskarponės kremu

Šie keksiukai su šilauogėmis yra dar viena vasaros meto desertų idėja. Jei kepinius mėgstate valgyti dideliais kąsniais, ji turėtų jus sudominti :) Skanaus!

Patiekalas Desertas
Virtuvė Pasaulio virtuvė
Raktažodžiai keksiukai, keksiukai su šilauogėmis, maskarponės kremas, šilauogės
Paruošimo laikas 1 hour
Gaminimo laikas 25 minutes
Bendras laikas 1 hour 25 minutes
Porcijos 12 keksiukų

Reikės

Keksiukams su šilauogėmis

  • 160 g + 2 šaukštai kvietinių miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 60 g grietinės
  • 60 g pieno
  • 3 šaukštų apelsino šviežiai spaustų sulčių
  • Puodelis šviežių arba šaldytų neatšildytų šilauogių
  • 110 g sviesto
  • 90 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai nutarkuotos apelsino žievelės

Maskarponės kremui

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 150-200 g riebios grietinėlės 35 proc., plakamosios
  • 3 šaukštai cukraus

Papuošimui:

  • Spalvotų pabarstukų

Paruošimo būdas

Keksiukams su šilauogėmis:

  1. Likus valandai laiko iki gaminimo, visus būsimų keksiukų ingredientus palaikykite kambario temperatūroje.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite į šalį.
  3. Kitame inde sumaišykite grietinę, pieną, 2 šaukštus apelsino sulčių. Tiek miltų, tiek grietinės mišinį į tešlą reikės dėti dviem lygiomis dalimis.
  4. Šilauoges nuplaukite, sudėkite į nedidelį indą, aplaistykite likusiomis apelsino sultimis ir pabarstykite 2 šaukštais miltų. Išmaišykite. Tą patį darykite ir tuo atveju, jei naudosite šaldytas uogas.
  5. Į didelį indą (jei naudosite elektrinę maišyklę, į jos dubenį) sudėkite sviestą ir maišykite, kol taps minkštas ir švelnios tekstūros. Suberkite cukrų ir gerai išsukite (rankiniu plaktuvu arba elektrine maišykle – vidutiniu greičiu).
  6. Kai cukrus išsimaišys, į tešlą muškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite. Tik tada muškite antrą kiaušinį. Gerai išmaišykite.
  7. Jei naudojate rankinį plaktuvą arba elektrinę maišyklę, sumažinkite plakiklio greitį iki lėto. Dėkite pusę miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinio, gerai išmaišykite.
  8. Kai miltai išsimaišys, dėkite pusę grietinės ir pieno masės, vėl gerai išmaišykite. Tą patį pakartokite su likusiu miltų mišinių, galiausiai sudėkite grietinės ir pieno mišinį. Maišykite neskubėdami, kol tešla taps vientisa.
  9. Galiausiai, naudodami guminę mentelę, į tešlą įmaišykite šilauoges.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines formeles. Į kiekvieną jų dėkite apie 2 šauktus tešlos, užpildydami ¾ formelės. Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškils ir švelniai pagels.
  11. Prie perkeldami į lekštę, leiskite keksiukams į minutes pabūti kepimo formoje. Tokiu atveju jie nesubliukš, išsaugos formą. Atvėsusius juos galima puošti kremu ir pabarstukais.

Maskarponės kremui

  1. Kol keksiukai su šilauogėmis kepa, paruoškite maskarponės ir grietinėlės kremą. Maskarponę, grietinėlę ir cukrų dėkite į vidutinio dydžio dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu iki gana standžios masės.
  2. Sudėkite maskarponės kremą į konditerinį švirkštą su apvaliu arba kiek dantytu antgaliu. Kremu ir pabarstukais puoškite jau atvėsusius keksiukus.
  3. Keksiukai su šilauogėmis skaniausi praėjus kelioms valandoms po papuošimo, geriausia patiekti juos kiek atvėsintus šaldytuve. Skanaus!