-
Likus valandai laiko iki gaminimo, visus būsimų keksiukų ingredientus palaikykite kambario temperatūroje.
-
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite į šalį.
-
Kitame inde sumaišykite grietinę, pieną, 2 šaukštus apelsino sulčių. Tiek miltų, tiek grietinės mišinį į tešlą reikės dėti dviem lygiomis dalimis.
-
Šilauoges nuplaukite, sudėkite į nedidelį indą, aplaistykite likusiomis apelsino sultimis ir pabarstykite 2 šaukštais miltų. Išmaišykite. Tą patį darykite ir tuo atveju, jei naudosite šaldytas uogas.
-
Į didelį indą (jei naudosite elektrinę maišyklę, į jos dubenį) sudėkite sviestą ir maišykite, kol taps minkštas ir švelnios tekstūros. Suberkite cukrų ir gerai išsukite (rankiniu plaktuvu arba elektrine maišykle – vidutiniu greičiu).
-
Kai cukrus išsimaišys, į tešlą muškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite. Tik tada muškite antrą kiaušinį. Gerai išmaišykite.
-
Jei naudojate rankinį plaktuvą arba elektrinę maišyklę, sumažinkite plakiklio greitį iki lėto. Dėkite pusę miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinio, gerai išmaišykite.
-
Kai miltai išsimaišys, dėkite pusę grietinės ir pieno masės, vėl gerai išmaišykite. Tą patį pakartokite su likusiu miltų mišinių, galiausiai sudėkite grietinės ir pieno mišinį. Maišykite neskubėdami, kol tešla taps vientisa.
-
Galiausiai, naudodami guminę mentelę, į tešlą įmaišykite šilauoges.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines formeles. Į kiekvieną jų dėkite apie 2 šauktus tešlos, užpildydami ¾ formelės. Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškils ir švelniai pagels.
-
Prie perkeldami į lekštę, leiskite keksiukams į minutes pabūti kepimo formoje. Tokiu atveju jie nesubliukš, išsaugos formą. Atvėsusius juos galima puošti kremu ir pabarstukais.