Šaukštu ant tešlos dėkite juodųjų serbentų uogienę, išlyginkite paviršių ir tolygiai paskirstykite. Atidėkite į šalį.
Į nedidelį dubenelį sudėkite du kiaušinio trynius, baltymus atidėkite į šalį. Trynius plakite, kol suputos.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Ant tešlos ir juodųjų serbentų uogienės dėkite varškę išlyginkite paviršių ir tolygiai paskirstykite. Kai orkaitė įkais, dėkite į ją būsimą pyragą ir kepkite apie 30-45 minučių, kol varškė švelniai parus.
Ištraukite pyragą iš orkaitės ir dėkite ant jo morengą, švelniai paskleiskite. Dėkite atgal į orkaitę, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 laipsnių ir kepkite apie 20-35 minučių, kol morengas paruduos, vyšnių uogienė ims kepti skardos krašteliuose.