Kreminį sūrį, maskarponės sūrį sudedu į elektrinės maišyklės dubenį (jei neturite elektrinės maišyklės, dėkite į vidutinio dydžio dubenį), suberiu cukrų ir plaku nedideliu greičiu.
Po vieną dedu kiaušinius, gerai išplaku. Tada beriu druską, vanilinį cukrų, sukrečiu grietinę ir gerai viską perplaku.
Galiausiai įsijoju miltus ir išmaišau, kad neliktų gumulėlių.
Orkaitę įkaitinu iki 200 laipsnių. 18-22 cm skersmens kepimo skardą iškloju dviem sluoksniais kepimo popieriaus. Supilu tešlą.
Kepu per orkaitės vidurį apie 50-60 min., kol pyrago viršus pasidengia sodriai rudu paviršiumi. Pyragą palieku atvėsti išjungtoje orkaitėje, per tą laiką jis kiek daugiau sustandėja (jei kepimo laikui pasibaigus, pyrago vidurys dar kiek juda). Prieš ragaudama pyragą visiškai atvėsinu.
Ypač skanu sūrio pyragą be pagrindo ragauti su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, nesaldžia uogiene. Skanaus!