Pirmiausia paruošiame vištienos kepenėles. Kad jos nebūtų karčios, svarbu pašalinti visas sausgysles ir plėves. Nuplauname ir nusausiname kepenėles popieriniu rankšluosčiu.

Svogūną nulupame, nuplauname ir smulkiai supjaustome, išlukštenome česnako skilteles, jas taip pat nuplauname ir susmulkiname. Gerai įkaitiname keptuvę, pilame aliejaus ir kepiname pirmiausia svogūnus, vėliau dedame ir česnakus. Kepiname, kol suminkštėja ir švelniai paruduoja.

Kitoje keptuvėje ištirpiname šiek tiek sviesto ir apkepame vištų kepenėles. Labai svarbu jų neperkepti. Kepenėlės turi būti iškepusios, tačiau neperkepusios, rausvos viduje. Tad kepdami jas nuolat stebime. Apkeptas kepenėles išimame iš keptuvės ir paliekame atvėsti.

Į keptuvę dedame 90 g sviesto, ištirpiname jį ant nedidelės ugnies. Pilame brendį. Kaitiname apie 1 min., kol išgaruoja alkoholis. Beriame prieskonius: druskos, pipirų, džiovintų čiobrelių arba Provanso žolelių.

Į vidutinio dydžio indą dedame kepenėles, svogūnus su česnakais, pilame sviestą ir triname su blenderiu arba triname trintuvėje iki vienalytės, šiek tiek putėsius primenančios masės. Prieš baigdami trinti, įsitikiname, kad neliko stambių gabalų.

Paštetą dedame į negilų indą (arba kelis mažesnius indelius) ir masę paskirstome tolygiai. Atidedame į šalį.

Ruošiame sviesto užpilą. Džiovintas slyvas susmulkiname nedideliais gabaliukais. Vėl įkaitiname keptuvę, dedame likusį sviestą ir džiovintas slyvas. Pakepiname, kol sviestas ištirpsta. Sviesto užpilu užpilame paštetą.

Virš pašteto turėtų būti bent 1 mm storio sviesto sluoksnis (nelikti atvirų pašteto vietų. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą. Skaniausias paštetas kitą ir antrą dieną. Skanaus!