-
Iš pradžių paruošiu mielinę sviestinę tešlą. Tam pašildau pieną. Labai svarbu, kad jis būtų vos šiltresnis nei jūsų kūno temperatūra. Jei pieną peršildome, į jį subertos mielės jame gali žūti, jei jis nepakankamai šiltas – nepabusti, o tešla – neiškilti.
-
Į pastatomo plaktuvo dubenį supilu pieną, 2 šaukštus cukraus ir mieles. Švelniai išmaišau ir pastatau šiltoje vietoje, kad mielės nubustų, imtų valgyti cukrų ir švelniai suputotų.
-
Mielėms suputojus, beriu likusį cukrų, įplaku kiaušinius ir papildomą trynį, beriu vanilinį cukrų ir gerai išmaišau.
-
Po truputį maišydama beriu miltus, druską. Tešlai po truputį kietėjant, pakeičiu antgalį į skirtąjį tešlai arba minkau rankomis. Dedu minkštą sviestą ir minkau dar 5 minutes, kol gaunu minkštą tešlą.
-
Perkeliu tešlą į didelį, miltais pabarstytą arba aliejumi išteptą dubenį. Uždengiu drobiniu rankšluostėliu arba maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą per naktį. Prieš gamindama sviestinę mielinę Velykų bobą, išimu tešlą iš šaldytuvo ir laikau, kol ji pasiekia kambario temperatūrą.
-
Per tą laiką smulkinu džiovintus vaisius, aplieju juos šiek tiek romo ir leidžiu pamirkti, kol sušils tešla. Aukštą apvalią kepimo skardą aptepu sviestu ir šiek tiek pabarstau miltais.
-
Ištraukusi tešlą iš šaldytuvo ir leidusi jai kiek sušilti, perminkau ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir kočioju į didelį apskritimą. Beriu ant jo džiovintus vaisius ir paskirstau per visą apskritimą.
-
Nuo vieno apskritimo krašto suku jį kaip sraigę į volelį, tvirtai užspaudžiu kraštą. Aštriu peiliu pjaunu volelį per pusę išilgai ir pinu kasą: kairę juostą dedu ant dešiniosios viršaus, tada vėl kairiąją ant dešiniosios viršaus ir taip pinu iki galo. Suklijuoju galiukus, atsargiai suku pynę į mazgelį ir paslepiu galiukus po pynės apačia.
-
Dedu bobą į kepimo skardą ir uždengiu ją folijos kvadratu. Pusvalandžiui palieku šiltoje vietoje šiek tiek pakilti.
-
Įkaitinu orkaitę iki 180°C. Orkaitei įkaitus, dedu Velykų bobą į orkaitę ir kepu apie valandą laiko, vis patikrindama, kaip jai sekasi kepti.
-
Iškepusią Velykų bobą, išimu iš orkaitės ir atvėsinu. Ragauju dar kiek šiltą, mėgaujuosi ir atvėsusia. Ant Velykų stalo tiekti galima ir kitą dieną, svarbu ją laikyti vėsiai, neleisti išdžiūti. Skanaus!