Saldus, bananinis ir itin lengvai paruošiamas varškės apkepas, puikiai tinkantis ir pagrindiniam patiekalui, ir desertui.
Kiaušinių trynius plakikliu išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir
druska. Plakame, kol masė pašviesės ir ištirps cukrus.
Į kiaušinių ir cukraus masę sudedame varškę, viską išsukame mediniu šaukštu.
Bananą sutriname šakute iki košytę primenančios masės ir sudedame į varškės ir kiaušinių masę. Smulkia tarka nutarkuojame viršutinę (oranžinę) apelsino žievelės dalį ir taip pat sudedame į tešlą.
Sviestą išlydome ant itin mažos ugnies, nuolat maišome neleisdami užvirti. Šiek tiek atvėsusį supilame į tešlą ir išmaišome. Vėliau sudedame miltus (svarbu, kad masė nebūtų itin tiršta, tai yra nesiformuotų gumuliukai) ir atskirai išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai išmaišome (iš apačios į viršų, viena kryptimi).
Sudedame razinas arba uogas. Viską dar kartą švelniai išmaišome. Turi nelikti plika akimi matomų miltų likučių, o visos razinos ar uogos apsivolioti tešla.
Kepimo skardą ištepame sviestu ir pabarstome maltais džiūvėsėliais. Sudedame tešlą, išlyginame plastikine mentele arba mediniu šaukštu.
Kepame apie 60 min. iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrunda.