Saldžiarūgštis svarainių pyragas

Svarainių sode, kaime ar močiutės virtuvėje būdavo nuolatos, tačiau praeidama retai juos užkabindavau. Gelsvai žalsvi kamuoliukai ant nedidelio krūmo palei tvorą ar smulkiai supjaustyti ir išdžiovinti su cukrumi pirmiausia jie man asocijuodavosi su rūgštumu, kurį sunkiai galėjau atlaikyti.

Ar žali, ar prinokę, užpilti cukrumi ar džiovinti pas mus namuose užsibūdavo tikrai ilgai.

Tad namuose radusi maišelį šviesiai ir tamsiai geltonų svarainių maišelį pirmiausia susiraukiau: ką gi su jais reikės daryti? Pjaustyti ir kovoti su į šalis šokinėjančiomis sėklytėmis? Hmm… Užpilti cukrumi ir gerti vietoje sulčių? Vis tiek reikėtų supjaustyti.

Ryškiai gelsva svarainių spalva bylojo apie pakankamą vaisių sunokimą. Galbūt pjaustymas visgi nepasirodys tokia sunki užduotis?

Nepasirodė. Puikiai prinokę, minkšti svarainiai lengvai pasidavė pjaustomi. O ir tikslas buvo išdidus – netyčia prisiminiau tetos prieš kelias savaites keptą svarainių pyragą.

Tad galimybė suderinti saldumą ir rūgštumą, tuo pat metu išsaugoti ir sunaudoti maišelyje jau spurdančius svarainius, pasirodė tinkamas užsiėmimas penktadienio vakarui.

Receptas, kurio paprašiau tetos, man apsirodė truputį rizikingas: nemėgstu sausų pyragų arba vadinamųjų greitpyragių. Tokius vadinu „tik tam, kad suvalgyti (įrašykite, ką norite, pavyzdžiui, obuolius)“ .

Tad nutariau eksperimentuoti su jogurtu: mano supratimu, pyragui jis turėjo suteikti švelnumo ir minkštumo. Sviestą svarsčiau keisti aliejumi, bet galiausiai jo įdėjau tiesiog mažiau nei buvo rekomenduojama.

Rezultatas iš tiesų nustebino. Svarainiai puikiai derėjo su saldžia, persikinio jogurto tešla, pyragas buvo minkštas, apačioje raštuotas, o viršuje tikras – kekso pusbrolis.

Skanus ir paprastas receptas, rekomenduoju! Svarainius, tiesa, galima keisti bet kokiais kitais vaisiais ar uogomis. Tik galbūt vertėtų sumažinti cukraus. Šio pyrago tešla tikrai saldi.

Saldžiarūgštis svarainių pyragas

Patiekalas Dessert
Raktažodžiai pyragas su svarainiais, svarainiai, svarainių pyragas
Paruošimo laikas 45 minutes
Gaminimo laikas 1 hour
Bendras laikas 1 hour 45 minutes
Porcijos 4 žmonėms

Reikės

  • 20 vnt. svarainių prinokusių, minkštų
  • 3 vnt. kiaušinių kambario temperatūros
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 stiklinė cukraus
  • 60 g sviesto
  • 3 šaukštai grietinės
  • 200 g jogurto su persikų gabaliukais
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 šaukštas cukraus pudros pabarstymui

Paruošimo būdas

  1. Svarainius nuplauti, perpjauti į keturias dalis, išimti sėklytes ir supjaustyti smulkiomis juostelėmis. Šiek tiek pabarstyti cukrumi.

  2. Kiaušinius išsukti su cukrumi, suberti vanilinį cukrų. Sviestą ištirpinti ir supilti į kiaušinių ir cukraus plakinį. Viską išplakti iki vientisos masės.

  3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į sviesto iį kiaušinių masę supilti jogurtą, sudėti grietinę ir viską gerai išmaišyti. Po truputį sudėti miltus ir išsukti iki vientisos masės.

  4. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ant dugno sudėti pjaustytis ir cukrumi pabarstytus svarainius. Ant jų supilti tešlą.

  5. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels (maždaug 60 min.).

  6. Atvėsusį pyragą išimti iš skardos ir apversti, pabarstyti cukraus pudrą.

Share: