Raudoni, geltoni, dideli ir maži, apvalūs ir vingiuoti – tokie tai pomidorai šiais metais ištiko mano virtuvę. Nieko tokio – labai greitai jie rado savo vietą!
Šiame įraše dalinuosi 4 idėjomis, kaip pasiruošti pomidorus žiemai. Maniškiais šiais metais virto sultimis, pomidorų padažu, trintais šaldytais pomidorais ir saulėje džiovintų pomidorų pusbroliais – orkaitėje vytintais pomidorais, užpiltais aliejumi.
Visi variantai man – ne tik puikus skonis ir galimybė vasaros kvapus ir spalvas pasilaikyti kiek ilgesniam laikui. Taip ruošdama pomidorus sunaudoju jų ne vieną ir ne du, užsitikrinu, kad turėsiu kuo vaišinti svečius – net papildomos progos galvoti nebereikia, žinau, kuo rudenį gardinsiu pietų ir vakarienės lėkštes.
Kaip ir ką gaminu? Skaitykite žemiau 🙂
Pomidorų sultys
Pomidorų sultims pomidorus spaudžiu su sulčiaspaude, nugraibau putas ir su trupučiu druskos bei žiupsneliu cukraus virinu dideliame puode, galiausiai išpilstau į stiklinius butelius, likusius nuo šaltalankių, morkų ar slyvų gėrimų.
Pati šių sulčių, tiesa, negeriu, bet žinau, kas mėgsta, ir man taip dar smagiau – garantuota Kalėdų dovana! Ypač grožiuosi, kai sultimis nusistovėjus, vanduo atsiskiria nuo pomidorų tirščių – kažkodėl man labai gražu.
Taip pagamintas sultis laikau rūsyje, atidariusi, stengiuosi suvartoti per kelias dienas.
Pomidorų sultims laikyti puikiai tinka stikliniai buteliai, likę nuo kitų gėrimų Sultims nusistovėjus, atsiskiria vanduo ir pomidorų minkštimas Sodri oranžinė spalva – pomidorų sulčių išskirtinumas
Pomidorų padažas su paprikomis, svogūnais ir žolelėmis
Pomidorus – ir didelius, ir mažus, pjaustau, dedu į skardą su paprikomis, svogūnais, česnakais, įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, beriu druskos ir cukraus, kepu orkaitėje, kol išgaruoja didžioji dalis vandens.
Tada kraunu viską į didžiulį puodą ir trinu, kelias minutes pavirinu ir pilstau į stiklainius. Kaip ir sultis, laikau rūsyje.
Taip pagamintus pomidorus naudoju makaronų, mėsos patiekalams, sriuboms. Jis puikiausiai tinka pagal Saulėtos virtuvės receptą pagamintai Neapolietiškai picai gardinti.
Šaldyti, trinti pomidorai
Pomidorus ir šaldau. Paprastai sutrinu trintuvėje, dedu šiek tiek druskos ir, padalinusi į plastikinius indėlius, dedu į šaldiklį. Atitirpdyti tokie pomidorai taip pat tinka picoms, makaronams, mėsai, sriuboms. Greita ir paprasta!
Saulėje džiovintų pomidorų pusbroliai – orkaitėje vytinti pomidorai
Laukiamiausias mano pomidorų gaminys – tai saulėje džiovintų pomidorų pusbroliai, orkaitėje vytinti pomidorai. Jiems paruošti daugiausiai naudoju vyšninius pomidorus – perpjaunu juos per pusę, pabarstau druska ir cukrumi, orkaitėje kepu apie 2 valandas.
Kol pomidorai vėsta, pasiruošiu stiklainius: juos iškaitinu, į apačią dedu česnako, bazilikų, raudonėlių, rozmarinų, lauro lapų, pipirų ir kitų žolelių ar prieskonių, kurių tuo metu turiu po ranka. Į taip paruoštus stiklainius dedu pomidorus, iki viršaus juos užpilu alyvuogių aliejumi ir laikau vėsiai. Pilną receptą skaitykite šioje nuorodoje.
Tokius pomidorus paprastai stengiamės sunaudoti greičiau – dedame ant naminės duonos ir skanaujame.
Į stiklainius dedu bazilikų – vėliau jie puikiai atrodo Vytintus pomidorus reikėtų suvalgyti kiek greičiau, todėl jiems laikyti tinka ir stiklainiukai plastikiniais dangteliais Tokiems pomidorams uždaryti visada turiu kelis mažesnius indelius Taip gaminti pomidorai puikiai tiks naminei duonai pagardinti
Kaip jūs gaminate pomidorus? Pasidalinkite!
Atnaujinta
Leave a Comment