Senovinėje keptuvėje kepti, naminiai grybukai šokoladinėmis kepurytėmis
Nepamirštamas vaikystės desertas – naminiai grybukai – gali puikiai papuošti jūsų stalą. Išmėginkite – receptas nesudėtingas, o džiaugsmo ir skonio – tikrai nepasigesite 🙂
Skaityti receptą
Mintį namuose išsikepti grybukų nešiojausi labai ilgai. Dar ilgiau parduotuvėse nužiūrinėdavau jiems kepti skirtas keptuves. Iš tiesų net keista, kad jų įsigyti galima kone kiekvienoje buitinės technikos parduotuvėje – voveryčių, gaidelių, grybukų ir kitų panašių skanėstų keptuvės man atrodė, švelniai tariant, senovinis išmislas 🙂
Vis dėlto savąją grybukų keptuvę įsigijau Rietavo turguje. Pamačiau ir, viskas, sakau, perkam. Nuo tų, kurias matydavau buitinė stechnikos parduotuvėse, ši skyrėsi ne tik tuo, akd jau buvo panaudota, bet ir tuo, kad grybukų kepurytės forma joje buvo apvali ir švelniai riesta. Priešinagi nuo tų kampuotųjų, kurias matydavau anksčiau.
Proga išsikepti grybukų pasitaikė ne iš karto – žinote, reikėjo kažkokios šventės, įvykio, kai bus daug žmonių, bet nereikės torto 🙂
Tokią progą mūsų šeima turi kiekvienais metais, kai rugpjūčio viduryje Kražių miestelyje vyksta šv. Roko atlaidai ir festivalis. Ten susirenka visi esami ir buvę, galbūt net būsimi miestelio gyvenojai, jų giminės, artimieji ir draugai. Mūsų kiemas taip pat būna pilnas.
Visus juos šiais metais vaišinome naminiais grybukais 🙂 Įkvėpimo jų receptui sėmiausi tinklaraštyje Septyni virtieniai.
Kiek užtrunka, kol naminiai grybukai jau paruošti ragauti?
Jei naminių grybukų tešlą pagaminti nėra sunku (realiai tereikia viską eilės tvarka išmaišyti), tai jų kepimas užtrunka. Visų pirma dėl to, kad kiekvienam grybukui reikia į formą įdėti tešlos (vieną-du šaukštus), tada juos kepti vartant keptuvę, galiausiai išimti, nupjaustyti tešlos likučius ir apvolioti šokole ar kitaip papuošti. Mes grybukus kepėme dviese – taip lengviau, nes kol viena skepa, kitas apipjausto ir dekoruoja.
Kodėl puoštos tik kepurytės? Juk paprastai jie būna baltais kotukais ir rudomis kepurytėmis.
mmm… todėl, kad taip buvo lengviau 🙂 Bet iš tiesų vėliau supratome, kad labai gerai padarėme, patingėję puošti ir apačią, ir viršų. Kai papuošta yra tik kepurytė, grybukus lengviau paimti, neišsitepa pirštai.
Kaip sekėsi gaminti?
Puikiaii! 🙂 🙂 🙂
Iš ko gaminama naminių grybukų tešla?
Naminiai grybukai ir jų tešla gaminami iš gana kietos, į biskvitinę panašios tešlos. Jai reikės 4 kiaušinių, aš dažniausiai naudoju kaimiškus. Šį kartą grybukus kepėme kaime, tad ir kiaušinių kitokio pasirinkimo nebuvo 🙂 kiaušiniai, kaip ir kiti produktai, pageidautina, turėtų būti kambario temperatūros.
Taip pat tešlai reikės balto cukraus (jei grybukus planuosite puošti itin saldžiu glaistu, į tešlą cukraus dėkite kiek mažiau), sviesto ir tiek pat grietinės. Tešlą svarbu pagardinti vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos, jei norite, galite įtarkuoti kiek citrinos ar apelsino žievelės. Paskutinis tešlos akcentas – miltai ir soda.
Kaip pagaminti naminių grybukų tešlą?
Į vidutinio dydžio dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską ir gerai išsukite su kiaušiniais. Grietinę sudėkite į nedidelį dubenėlį ir į ją įberkite sodos, švelniai išmaišykite, kol grietinė pasidarys skystesnė. Sudėkite grietinę į kiaušinių ir cukraus plakinį.
Sviestą išlydykite ant vidutinės ugnies, neleiskite užvirti. Išlydytą sviestą supilkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Dėkite miltus po šaukštą ir maišykite, kol tešla taps pakankamai kieta, bet vis dar galės nusiimti nuo šaukšto.
Kaip specialioje keptuvėje išsikepti naminių grybukų?
Specialią grybukų keptuvę šiek tiek patepkite sviestu, kaitinkite ant ugnies, kol įkais. Į kiekvieną formelę dėkite po du šaukštelius tešlus, uždenkite ir kepkite po truputį vartydami keptuvę, kad iškeptų abi pusės.
Kai grybukai iškeps, išimkite juos po vieną ir dėkite į lėkštę atvėsti. Mažu peiliuku nupjaustykite prikepusius tešlos gabaliukus.
Kaip dekoruoti grybukus šokoladu?
Kai visi grybukai bus iškepti, ištirpdykite juodą šokoladą ir baltą šokoladą atskiruose induose. Į vidutinio dydžio skardą priberkite kruopų (ryžių, lęšių, žirnių ar kt.) – tiek, kiek užtektų grybukui stovėti ir nenugriūti.
Puoškite grybukų kepurytes: vieną merkite į juodą šokoladą, kitą – į baltą. Statykite papuoštą grybuką į kruopų pripildytą skardą ir leiskite šokoladui sustingti (galite maždaug pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą).
Senovinėje keptuvėje kepti naminiai grybukai šokoladinėmis kepurytėmis
Reikės
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 200 g sviesto
- 200 g grietinės
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 0,5 šaukštelio sodos
- 4-5 stiklinės miltų
- Žiupsnelis druskos
- 90 g juodo šokolado
- 90 g balto šokolado
Paruošimo būdas
-
Į vidutinio dydžio dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską ir gerai išsukite su kiaušiniais.
-
Grietinę sudėkite į nedidelį dubenėlį ir į ją įberkite sodos, švelniai išmaišykite, kol grietinė pasidarys skystesnė. Sudėkite grietinę į kiaušinių ir cukraus plakinį.
-
Sviestą išlydykite ant vidutinės ugnies, neleiskite užvirti. Išlydytą sviestą supilkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
-
Dėkite miltus po šaukštą ir maišykite, kol tešla taps pakankamai kieta, bet vis dar galės nusiimti nuo šaukšto.
-
Specialią grybukų keptuvę šiek tiek patepkite sviestu, kaitinkite ant ugnies, kol įkais. Į kiekvieną formelę dėkite po du šaukštelius tešlus, uždenkite ir kepkite po truputį vartydami keptuvę, kad iškeptų abi pusės.
-
Kai grybukai iškeps, išimkite juos po vieną ir dėkite į lėkštę atvėsti. Mažu peiliuku nupjaustykite prikepusius tešlos gabaliukus.
-
Kai visi grybukai bus iškepti, ištirpdykite juodą šokoladą ir baltą šokoladą atskiruose induose. Į vidutinio dydžio skardą priberkite kruopų (ryžių, lęšių, žirnių ar kt.) – tiek, kiek užtektų grybukui stovėti ir nenugriūti.
-
Puoškite grybukų kepurytes: vieną merkite į juodą šokoladą, kitą – į baltą. Statykite papuoštą grybuką į kruopų pripildytą skardą ir leiskite šokoladui sustingti (galite maždaug pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą). Skanaus!
Senovinėje keptuvėje kepti, naminiai grybukai šokoladinėmis kepurytėmis
Atnaujinta
Leave a Comment