Kalėdiniai kvapai ir skoniai. Naminiai meduoliai

Kam pirkti parduotuvėje, jei dar skanesnių meduolių galima išsikepti namuose? Išbandykite ir jūs! Šie naminiai meduoliai puikiausia kalėdinio laikotarpio pradžia 🙂

Namuose išsikepti meduolių užsimaniau tada, kai baigėsi pirktiniai: minkšti, saldūs, kiek traškiu cukraus pudros paviršiumi, šokoladu aplieti meduoliai. Tokius juos aš mėgstu nuo pat vaikystės. Pačius skaniausius ir labiausiai atmintyje įstrigusius meduolius vieną po kito valgydavau pas senelius, Niekur kitur jie man nebūdavo tokie skanūs.

Tačiau tai niekada nebuvo tiesiog saldumynas iš vaikystės. Meduoliai man dar ir šiandien yra vieni tų kepinių, kuriuos dažnai priskiriame vadinamajam comfort food. Dažniausiai jų užsimanau tada, kai už lanko siaučia vėjai, lyja lietus, rytą nudažo šalnos, o vakarą išmargina šlapdriba 🙁

Ir vis dėlto pati kepti meduolių niekada nebandžiau. Net neįsivaizduoju, dėl kokių priežasčių. Galbūt visą laiką atrodė, kad jie gali būti tik pirkti parduotuvėje. Kaip kokia bemielė sluoksniuota tešla 🙂

Sudėtingumas: tikrai jokio 🙂 visus ingredientus reikia sumaišyti kartu, tešlą šiek tiek atvėsinti, formuoti sausainiukus ir tik žiūrėti, kad neperkeptų. Tešlos nereikia nei kočioti, nei pjaustyti skirtingų sausainių formelių.

Ar darysiu dar kartą? Tikrai taip, ir Kalėdoms, ir paprastiems savaitgalio vakarams 🙂

Kam rekomenduočiau? Saldomanams. Ar žinote tokį žodį? Nesu tikra, ar jis egzistuoja, bet taip dažnai mane vadina mano teta, suprask, tai žmogutis, kuris negali gyventi be saldumynų! 🙂

Tad, kokie gi šie meduoliai ir kodėl jie turėtų jums patikti?

• Jie minkšti viduje ir kiek trapesni išorėje.
• Šie meduoliai – tikrai geresni nei pirkti parduotuvėje 🙂 Kodėl? Nes iškepti jūsų namuose, jūsų pačių rankomis!
• Jie gali būti puiki kalėdinė dovana jums ir jūsų artimiesiems.
• Meduoliai paprastai pagaminami: tereikia sumaišyti visus ingredientus, pagardinti juos įvairiais prieskoniais ir rankomis formuoti rutuliukus, kurie iškepę taps puikiai meduoliais.
• Kepdami meduoliai namus užpildo pačiais kalėdiškiausiais ir žiemiškiausiais cinamono, gvazdikėlių, medaus kvapais. Tokiems jiems sunku atsispirti.

Kokių produktų jums reikės, norint išsikepti meduolių?

1. Sviestas. Būtinai – kambario temperatūros. Aš paprastai naudoju tą sviestą, kurį šeimoje valgome kasdien. Jei nemėgstate valgyti riebaus ar kaimiško sviesto, nenaudokite jo ir šiuose meduoliuose.
2. Kiaušiniai. Vėlgi – kambario temperatūros.
3. Rudasis cukrus. Jis suteikia sausainiams malonų rusvą atspalvį. Jei meduolius puošite glajumi, jie bus itin saldūs. Atkreipkite į tai dėmesį ir, jei orite, pamažinkite cukraus kiekį.
4. Meduolių prieskoniai. Aš naudoju „Alvo“ meduolių prieskonius, kurių sudėtyje yra cinamonas, maltas muskato riešutas, malti kvapieji pipirai, imbieras, gvazdikėlis, apelsinų žievelė, kardamonas.
5. Druska – prieskonis, be kurio meduolių neįsivaizduojame.
6. Medus meduoliams suteikia labai labai stiprų kvapą, tešlai šiek tiek tąsumo 🙂
7. Miltai – paprasti kvietiniai. O kaip gi be jų.
8. Cukraus pudra – paskutinis saldumo akrodas.

Kaip namuose išsikepti kalėdinių meduolių?

Kambario temperatūros sviestą išsukite su skystu medumi, vėliu sudėkite cukrų ir įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Kiaušinį išplakite ir sudėkite į tešlą. Suberkite meduolių prieskonius ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.

Miltus persijokite per sietelį, dalimis dėkite į tešlą ir kiekvieną kartą viską gerai išmaišykite. Tešlą turi būti minkšta, lipti ir prie rankų, ir prie indo.

Tešlą galite palikti kiek atvėsti (vėsioje vietoje arba šaldytuve) apie 30 minučių arba iš karto formuoti meduolius.

Formuokite meduolius: pamiltuokite abi rankas, arbatiniu šaukšteliu kabinkite tešlos ir dėkite tarp rankų, formuokite rutuliuką. Dėkite jį į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą bent 2 cm atstumu nuo kitų meduolių (kepdami jie kiek plečiasi, tad gali sulipti).

Meduolius kepkite apie 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukę iš orkaitės, palikite atvėsti – iš pradžių meduoliai bus labai minkšti ir gali atrodyti kiek neiškepę, bet vėsdami jie apsitraukia kiek kietesniu paviršiumi, tad neperkepkite.

Kaip dekoruoti kalėdinius meduolius su cukraus pudra?

Atvėsusius meduolius galima dekoruoti cukraus pudra arba cukraus pudros ir pieno glaistu. Pirmuoju atveju meduolius tiesiog pabarstykite cukraus pudra.

Antruoju – pieną sumaišykite su cukraus pudrą ir šiame mišinyje pamirkykite meduolius, padėkite kiek apdžiūti. Skanaus!

Spausdinti

Naminiai meduoliai

Patiekalas Desertas

Virtuvė Pasaulio virtuvė, Vokiečių virtuvė

Raktažodžiai cinamonas, imbieras, kalėdiniai sausainiai, meduoliai, medus

Paruošimo laikas 15 minutes

Gaminimo laikas 20 minutes

Cooling time 1 hour 30 minutes

Bendras laikas 2 hours 5 minutes

Porcijos 20 meduolių

Reikės

• 110 g kambario temperatūros sviesto
• 120 g skysto medaus
• 100 g rudojo cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 1 didelio kiaušinio
• 300 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltų
• 2 šaukštelių meduolių prieskonių
• 1 šaukštelio cinamono
• 2 šaukštų cukraus pudros
• 4 šaukštų pieno

Paruošimo būdas

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su skystu medumi, vėliu sudėkite cukrų ir įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Kiaušinį išplakite ir sudėkite į tešlą. Suberkite meduolių prieskonius ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.
3. Miltus persijokite per sietelį, dalimis dėkite į tešlą ir kiekvieną kartą viską gerai išmaišykite. Tešlą turi būti minkšta, lipti ir prie rankų, ir prie indo.
4. Tešlą galite palikti kiek atvėsti (vėsioje vietoje arba šaldytuve) apie 30 minučių arba iš karto formuoti meduolius.
5. Formuokite meduolius: pamiltuokite abi rankas, arbatiniu šaukšteliu kabinkite tešlos ir dėkite tarp rankų, formuokite rutuliuką. Dėkite jį į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą bent 2 cm atstumu nuo kitų meduolių (kepdami jie kiek plečiasi, tad gali sulipti).
6. Meduolius kepkite apie 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukę iš orkaitės, palikite atvėsti – iš pradžių meduoliai bus labai minkšti ir gali atrodyti kiek neiškepę, bet vėsdami jie apsitraukia kiek kietesniu paviršiumi, tad neperkepkite.
7. Atvėsusius meduolius galima dekoruoti cukraus pudra arba cukraus pudros ir pieno glaistu. Pirmuoju atveju meduolius tiesiog pabarstykite cukraus pudra, antruoju – pieną sumaišykite su cukraus pudrą ir šiame mišinyje pamirkykite meduolius, padėkite kiek apdžiūti. Skanaus!

Užrašai

Įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje Širšių lizdas. 

Atnaujinta 2021-12-21