Receptai

Keptas vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir spanguolėmis

Name: Keptas vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir spanguolėmis
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12 gabalėlių
Ingredients: 1 kg vištienos filė; 500 g vištienos šlaunelių mėsos; Druskos; Pipirų; Kitų mėgstamų prieskonių: džiovintos saldžios paprikos (persilado, česnakinės druskos ir pan.); Sauja džiovintų slyvų; Sauja džiovintų spanguolių

Facebook0 Tweet0 Pin0 LinkedIn0

Anksčiau vyniotinio nė pirštu nepaliesdavau, bet naminis – minkštas, švelnus ir beveik tirpstantis burnoje! Išbandykite!

Skaityti receptą

Kaip paruošti vištienos vyniotinį?

Vištienos šlaunelių mėsą ir file nuplaunu po šaltu tekančiu vandeniu. File perpjaunu peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploninu“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku ir iš abiejų pusių pabarstau druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Šiam vištienos vyniotiniui vištienos šlaunelių mėsą barsčiau „žaliais“, file – „raudonais“ prieskoniais. Iškepusiame vyniotiniame matėsi sluoksniai. Dedu mėsą nakčiai į šaldytuvą, kad geriau pasimarinuotų.

Kitą dieną traukiu mėsą iš šaldytuvo. Imu didelį stačiakampį kepimo rankovės ir kerpu ją per pusę. Lakšto pradžioje dėlioju mėsą: pirmiausia patiesiu vištienos filė (jos gabalai kiek didesni), ant jos tiesiu šlaunelių mėsą, stengiuosi nepalikti tarpų, tiesti tolygiu sluoksnius.

Džiovintas slyvas pasmulkinu. Kiek arčiau vieno ilgojo krašto dedu džiovintų slyvų juostelę, šalia beriu džiovintų slyvų. Išilgai darau po dvi tokias juosteles. Vyniojant vyniotinį, jos gražiai pasiskirstys. Vynioti pradedu nuo to krašto, kurio arčiau yra slyvų juostelė.

Keptas vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir spanguolėmis

Kaip iškepti vištienos vyniotinį?

Vyniotinį standžiai susuku kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą rišu storesniu siūlu, persuku per vyniotinį ir surišu kitą galą. Per visą vyniotinį prisuku siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą. Gaunasi vienas didelis vyniotinis.

Orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių. Kepimo skardoje įtiesiu kepimo popierių. Paruoštą vištienos vyniotinius sdedu į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų. Kitu atveju, kepant iš mėsos išsisikiriantis vanduo gali pradėti bėgti žemyn į skardą. Kepu apie valandą-pusantros.

Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslegiu sunkesne pjaustymo lentute. Palieku suslėgtą per naktį. Ryte vištienos vyniotinį išvynioju iš kepimo rankovės ir ištraukiu siūlą. Dedu jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis.

Ragauju su duona ir sviestu arba majonezu. Skanaus!

Spausdinti

Keptas vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir spanguolėmis

Patiekalas Pietūs, Užkandžiai, Vakarienė

Virtuvė Pasaulio virtuvė

Raktažodžiai džiovintos slyvos, džiovintos spanguolės, keptas vyniotinis, vištienos vyniotinis

Paruošimo laikas 1 hour

Gaminimo laikas 1 hour 30 minutes

Bendras laikas 2 hours 30 minutes

Porcijos 12 gabalėlių

Reikės

1 kg vištienos filė
500 g vištienos šlaunelių mėsos
Druskos
Pipirų
Kitų mėgstamų prieskonių: džiovintos saldžios paprikos persilado, česnakinės druskos ir pan.
Sauja džiovintų slyvų
Sauja džiovintų spanguolių

Paruošimo būdas

Vištienos šlaunelių mėsą ir file nuplaunu po šaltu tekančiu vandeniu. File perpjaunu peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploninu“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku ir iš abiejų pusių pabarstau druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Šiam vištienos vyniotiniui vištienos šlaunelių mėsą barsčiau „žaliais“, file – „raudonais“ prieskoniais. Iškepusiame vyniotiniame matėsi sluoksniai. Dedu mėsą nakčiai į šaldytuvą, kad geriau pasimarinuotų.
Kitą dieną traukiu mėsą iš šaldytuvo. Imu didelį stačiakampį kepimo rankovės ir kerpu ją per pusę. Lakšto pradžioje dėlioju mėsą: pirmiausia patiesiu vištienos filė (jos gabalai kiek didesni), ant jos tiesiu šlaunelių mėsą, stengiuosi nepalikti tarpų, tiesti tolygiu sluoksnius.
Džiovintas slyvas pasmulkinu. Kiek arčiau vieno ilgojo krašto dedu džiovintų slyvų juostelę, šalia beriu džiovintų slyvų. Išilgai darau po dvi tokias juosteles. Vyniojant vyniotinį, jos gražiai pasiskirstys. Vynioti pradedu nuo to krašto, kurio arčiau yra slyvų juostelė.
Vyniotinį standžiai susuku kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą rišu storesniu siūlu, persuku per vyniotinį ir surišu kitą galą. Per visą vyniotinį prisuku siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą. Gaunasi vienas didelis vyniotinis.
Orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių. Kepimo skardoje įtiesiu kepimo popierių. Paruoštą vištienos vyniotinius sdedu į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų. Kitu atveju, kepant iš mėsos išsisikiriantis vanduo gali pradėti bėgti žemyn į skardą. Kepu apie valandą-pusantros.
Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslegiu sunkesne pjaustymo lentute. Palieku suslėgtą per naktį. Ryte vištienos vyniotinį išvynioju iš kepimo rankovės ir ištraukiu siūlą. Dedu jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis. Ragauju su duona ir sviestu arba majonezu. Skanaus!