Receptai

Mielinės Užgavėnių spurgos su braškių uogienės įdaru

Tirpsta burnoje šios mielinės spurgos su braškių džemu. O jei dar patiektos per Užgavėnes, puikiai puošia ir papildo stalą. Paragaukite!

Skaityti receptą

Mielinės Užgavėnių spurgos su braškių uogienės įdaru

Kaip pagaminti mielinę tešlą spurgoms?

Spurgų tešlai pašildau pieną tiek, kad įkišus pirštą jis būtų vos šiltesnis už mano kūno temperatūrą. Įberiu kelis šaukštelius cukraus ir sudedu mieles. Pamaišau ir palieku šiltoje vietoje, kol suputos ir pasklis švelnus mielių kvapas. Jei per 15-20 min. mielės nesuputoja, viską kartoju iš naujo (mielės arba sušalo, arba perkaito, arba per ilgai buvo atidarytos maišelyje).

Kiaušinius ir kiaušinių trynius išplaku, beriu likusį cukrų ir vanilinį cukrų. Supilu mielių ir pieno mišinį, gerai sumaišau.

Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sumaišau persijotus miltus ir druską. Beriu į kiaušinių ir pieno plakinį, išmaišau, kad neliktų sausų miltų. Po gabaliuką į tešlą dedu kambario temperatūros sviestą, maišau mediniu šaukštu, kol sviestas susijungia su tešla, o ji tampa glotni ir elastinga. Dedu tešlą ant stalo ir vis pabarstydama miltais minkau nuo kelių iki keliolikos minučių.

Dedu tešlą į gausiai miltais pabarstytą dubenį, uždengiu maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą nakčiai.

Išėmusi tešlą iš šaldytuvo, leidžiu jai kiek sušilti. Miltais pabarstau stalą, išverčiu ant jo tešlą ir minkau, kol tešla nebelimpa prie rankų ir ją galima kočioti.

Kaip suformuoti ir išvirti mielines spurgas?

Kočioju tešlą iki maždaug 1–2 cm storio apskritimą. Stiklinės kraštą pabarstau miltais (įstatau stiklinę į miltų indą) ir ja išspaudžiu apskritimus. Tada spurgas galima perkelti į kepimo popieriumi išklotas kepimo skardas ir leisti kiek pakilti (apie 1–1,5 val.) arba imtis virimo aliejuje iš karto.

Spurgų virimui naudoju gruzdintuvę, joje spurgos verda tolygiau ir mažiau dega. Įkaitinu gruzdintuvėje aliejų, šalia pasidedu lėkštę, dengtą popieriniu rankšluosčiu (aliejui nuvarvėti).

Aliejui užkaitus iki 170–190 laipsnių, naudodama plačią medinę mentelę dedu po vieną spurgą į aliejų ir švelniai sukioju, kol abu kraštai apverda. Spurgos labai greitai kepa, tad svarbu neprarasti atidumo. Baigus kepti, spurgą perkeliu ant popierinių rankšluosčių, po to į lėkštę.

Kaip mielines spurgas pripildyti džemu?

Braškių uogienės dedu į plastikinį konditerinį maišelį su giliu antgaliu. Kiekvieną spurgą atskirai pripildau braškių uogienės. Apibarstau jas cukrau pudra. Skaniausios spurgos su braškių uogiene iš karto, kitą dieną jos jau ima kiek džiūti. Skanaus!

Spausdinti

Mielinės Užgavėnių spurgos su braškių uogienės įdaru

Patiekalas Desertas

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai braškių uogienė, mielinės spurgos, spurgos, spurgos su įdaru, Užgavėnės

Paruošimo laikas 2 hours

Bendras laikas 2 hours

Reikės

3⁄4 puodelio ~ 180 ml pieno
2 didelių kiaušinių + 2 kiaušinių trynių
Vanilinio cukraus
85 g sviesto kambario temperatūros
3 1⁄2 puodelio miltų + papildomai minkymui
1⁄4 puodelio cukraus
1 šaukšto sausų mielių
0,5 šaukštelio druskos
Aliejaus spurgų kepimui
Cukraus pudros spurgoms apibarstyti
Braškių uogienės

Paruošimo būdas

Spurgų tešlai pašildau pieną tiek, kad įkišus pirštą jis būtų vos šiltesnis už mano kūno temperatūrą. Įberiu kelis šaukštelius cukraus ir sudedu mieles. Pamaišau ir palieku šiltoje vietoje, kol suputos ir pasklis švelnus mielių kvapas. Jei per 15-20 min. mielės nesuputoja, viską kartoju iš naujo (mielės arba sušalo, arba perkaito, arba per ilgai buvo atidarytos maišelyje).
Kiaušinius ir kiaušinių trynius išplaku, beriu likusį cukrų ir vanilinį cukrų. Supilu mielių ir pieno mišinį, gerai sumaišau.
Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sumaišau persijotus miltus ir druską. Beriu į kiaušinių ir pieno plakinį, išmaišau, kad neliktų sausų miltų. Po gabaliuką į tešlą dedu kambario temperatūros sviestą, maišau mediniu šaukštu, kol sviestas susijungia su tešla, o ji tampa glotni ir elastinga. Dedu tešlą ant stalo ir vis pabarstydama miltais minkau nuo kelių iki keliolikos minučių.
Dedu tešlą į gausiai miltais pabarstytą dubenį, uždengiu maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą nakčiai.
Išėmusi tešlą iš šaldytuvo, leidžiu jai kiek sušilti. Miltais pabarstau stalą, išverčiu ant jo tešlą ir minkau, kol tešla nebelimpa prie rankų ir ją galima kočioti.
Kočioju tešlą iki maždaug 1–2 cm storio apskritimą. Stiklinės kraštą pabarstau miltais (įstatau stiklinę į miltų indą) ir ja išspaudžiu apskritimus. Tada spurgas galima perkelti į kepimo popieriumi išklotas kepimo skardas ir leisti kiek pakilti (apie 1–1,5 val.) arba imtis virimo aliejuje iš karto.
Spurgų virimui naudoju gruzdintuvę, joje spurgos verda tolygiau ir mažiau dega. Įkaitinu gruzdintuvėje aliejų, šalia pasidedu lėkštę, dengtą popieriniu rankšluosčiu (aliejui nuvarvėti).
Aliejui užkaitus iki 170–190 laipsnių, naudodama plačią medinę mentelę dedu po vieną spurgą į aliejų ir švelniai sukioju, kol abu kraštai apverda. Spurgos labai greitai kepa, tad svarbu neprarasti atidumo. Baigus kepti, spurgą perkeliu ant popierinių rankšluosčių, po to į lėkštę.
Braškių uogienės dedu į plastikinį konditerinį maišelį su giliu antgaliu. Kiekvieną spurgą atskirai pripildau braškių uogienės. Apibarstau jas cukrau pudra. Skaniausios spurgos su braškių uogiene iš karto, kitą dieną jos jau ima kiek džiūti. Skanaus!