Natūralaus duonos raugo galetė su obuoliais

Obuoliai, cinamonas ir… duonos raugo pakraštėliai, pabarstyti ruduoju cukrumi. Jei ir skamba kiek keistai ir netikėtai, šios, natūralaus duonos raugo galetės skonis tikrai nenuvilia. O jei dar su trupučiu vanilinių ledų… 🙂

Skaityti receptą
Natūralaus duonos raugo galetė su obuoliais
Natūralaus duonos raugo galetė su obuoliais

Natūralaus duonos raugo galetė su obuoliais

Patiekalas Desertas
Virtuvė Pasaulio virtuvė
Raktažodžiai duonos raugas, galetė, obuoliai
Paruošimo laikas 30 minutes
Gaminimo laikas 40 minutes
Bendras laikas 1 hour 10 minutes
Porcijos 8 porcijos

Reikės

Obuolių įdarui

  • 6-8 vidutinio dydžio obuoliai
  • 5 šaukštai baltojo cukraus
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 3 šaukšteliai miltų
  • 20 g sviesto
  • 1 šaukštas citrinos sulčių

Tešlai

  • 125 g sviesto
  • 120 g kvietinių miltų
  • 120 g viso grūdo kvietinių miltų
  • ¼ puodelio kvietinio raugo
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus

Aptepimui

  • 4 šaukšteliai abrikosų džemo arba slyvų uogienės
  • 1 kiaušinis
  • 4-5 šaukšteliai rudojo cukraus

Paruošimo būdas

Obuolių įdarui

  1. Pirmiausia paruoškite obuolių įdarą. Obuolius nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite skiltelėmis.

  2. Sviestą išlydykite ir supilkite į vidutinio dydžio dubenį. Ten suberkite cukrų, cinamoną, vanilinį cukrų, miltus ir citrinos sultis. Sumaišykite ir atidėkite į šalį.

Tešlai

  1. Pagaminkite tešlą. Kvietinius miltus, kvietinius viso grūdo miltus, druską ir cukrų sudėkite į vidutinio dubenį (arba elektrinės maišyklės dubenį) ir lengvai išmaišykite. Sudėkite sviestą ir pertrinkite mediniu šaukštu (arba elektrinėje maišyklėje), kol tešla taps panaši į birius trupinius.

  2. Į tešlą dėkite duonos raugo ir minkykite rankomis. Jei tešlą per biri ir nesiklijuoja į vientisą masę (gumulą), įpilkite vieną-kelis valgomuosius šaukštus šalto vandens. Suminkę tešlą, uždenkite ją maistine plėvele arba sudėkite į indą ir uždenkite kitu, bent pusvalandžiui dėkite šaltai.

Galetei

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Didelę stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

  2. Tešlai atvėsus, išimkite ją iš maistinės plavelės ar indo ir miltuotomis rankomis formuokite nedidelį blyną. Miltais pabarstykite stalą ar kitą paviršių ir kočiokite maždaug 0,5 cm storio lakštą. Jis neturi būti tobulai apvalus, svarbiausia, kad maždaug tolygaus storio. Kočiokite tešlą vartydami, kad nepriliptų prie paviršiaus.

  3. Kad tešlos lakštą būtų lengviau perkelti ant kepimo skardos, lenkite ją švelniai per pusę (jei reikia, dar per pusę) ir vstaigiu rankų judesiu perkelkite ant kepimo skardos.

  4. Į tešlos vidurį dėkite obuolius storuoju skiltelės šonu į viršų, plonuoju žemyn. Formuokite tokį kalnagūbrį. Nuo tešlos lakšto kraštų palikite apie 3 cm.

  5. Kai visus obuolius sudėsite, lankstykite tešlos karštus į vidurį lengvomis klostėmis (vienas kraštas išorėje, kitas lauke). Sulankstykite taip visą pakraštį.

  6. Nedideliame dubenėlyje suplakite kiaušinį. Plakiniu aptepkite tešlos kraštą, pabarstykite ruduoju cukrumi. Obuolių viršų aptepkite abrikosų džemu ar kita jūsų mėgsama uogiene. Tai galite padaryti ir galetei iškepus.

  7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, kol galetės pakraštėliai gražiai paruduos, bus traškūs. Ragaukite iš karto arba šiek tiek atvėsusią. Patiekite su vaniliniais ledais. Skanaus!

Atnaujinta

Dalintis

Naujienos iš interneto