Švelnus kąsnis. Rikotos ir grietinėlės sūrio pyragas
Jei ieškote dar nebandyto sūrio pyrago skonio, šis – rikotos ir grietinėlės duetas kaip tik jums. Kepkite ir ragaukite nedelsdami!
Skaityti receptąIšrasti dar antikinėje Graikijoje, stipriai patobulinti XIX amžiuje, įvairaus pobūdžio ir receptūros sūrio pyragai šiandien, matyt, yra vienas populiariausių desertų ne tik restoranuose ir mažose kavinukėse, bet ir ant šeimos stalo. Pagaminami jie labai paprastai, apstu įvairių jų skonio ir tekstūros variacijų. Veiną tokių išbandyti panorau ir aš.
Paprastai mano virtuvėje sukurti sūrio pyragai gaminami iš maskarponės sūrio ir varškės. Arba su abiem ingredientais, arba tik vienu. Kartais vieną jų pakeičia grietinėlės sūris „Philadelphia“.
Šį kartą nusprendžiau išbandyti dar neragautą variantą: pyragą, kurio įdaras – rikota ir grietinėlės sūris „Philadelphia“. Niekam nesakykite, bet daugiausia įtakos tokiam pasirinkimui turėjo abiem produktams galiojusi nuolaida netoliese esančioje maisto parduotuvėje.
Priešingai nei maskarponės ir varškės pyragai, šis gavosi mažiau riebus. Įdaro tekstūra – švelni ir maloni gomūriui, skoniai – paprasti, tačiau neprasti. Sausainių pagrindas, prieš kepant buvęs trapus, nuo skysto įdaro konsistencijos puikiai suminkštėjo ir susiliejo su įdaru.
Sudėtingumas: Nieko čia sudėtingo – viską sudedate į dubenį, išplakate, sutrupinate sausainius, suformuojate ir šaunate į orkaitę. Tikrai labai paprasta.
Ar gaminčiau dar kartą? Taip. Ypač skanu šį pyragą valgyti su šviežiomis uogomis – braškėmis, avietėmis, tad tik prasidėjus jų sezonui, rikotos ir grietinėlės sūrio pyragą su malonumu tieksiu ant stalo.
Kam rekomenduočiau? Visiems sūrio tortų ir pyragų gerbėjams 🙂
Keli patarimai prieš pradedant kepti:
Rikotos ir grietinėlės sūrio pyrago įdarą galite maišyti rankomis arba rankiniu, pastatomu plaktuvais. Pastarasis būdas efektyvesnis, nes masėje lieka mažiau sūrio gumuliukų.
Pyrago pagrindui sausainius galima susmulkinti virtuviniu kombainu. Jei tokio neturite, puikiai tiks kočėlas ir paprasta, medinė pjaustymo lentutė. Tiesiog padėkite sausainius keliomis juostomis ir stipriai spauskite kočėlu (nekočiokite kaip tešlą, bet spauskite).
Pyrago pagrindui puikiai tiks bet kokie jūsų mėgstami sausainiai: vaniliniai, kondensuoto pieno, šokolado skonio, bananiniai ir kitokie. Tik turėkite galvoje, kad kuo saldesni sausainiai, tuo pyragas bus saldesnis. Jei naudojate bananinius, kondensuoto pieno skonio sausainius, cukraus kiekį pyrago įdarui šiek tiek sumažinkite.
Kaip gaminti rikotos ir grietinėlės sūrio pyragą?
Visų pirma paruoškite rikotos ir grietinėlės sūrio pyrago įdarą. Kambario temperatūros riktos sūrį, grietinėlės sūrį sudėkite į dubenį. Suberkite baltąjį cukrų, vanilinį cukrų, įpilkite citrinos sulčių, įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite. Patogiau tai daryti rankiniu arba pastatomu plaktuvu. Turi gautis vientisa, gana skysta masė. Atidėkite į šalį.
Rikotos ir grietinėlės sūrio pyrago pagrindui sausainius virtuviniu kombainu arba su kočėlu susmulkinkite iki trupinių. Sviestą išlydykite, supilkite ant sausainių trupinių ir gerai išmaišykite.
20 cm dydžio kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, stipriai prispauskite kraštus. Sudėkite sausainių trupinius ir formuokite pagrindą su sienutėmis (maždaug 3 pirštų dydžio). Gerai suslėkite – tam naudoti galite bet kokį statų kampą turintį daiktą (pavyzdžiui, ovalią kavos dėžutę).
Pyrago įdarą supilkite ant sausainių pagrindo ir švelniai paskirstykite. Stenkitės, kad įdaras neišbėgtų pro sausainių pagrindo sienučių kraštus. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60-90 minučių, kol rikotos ir grietinėlės sūrio įdaras sustings. Puoškite mįgstamomis uogomis ir ragaukite atvėsusį. Skanaus!
Ricotta Cheesecake
Much lighter than classic cheesecake this Italian-style Ricotta Cheesecake will lighten your day. For the best results you will need just a couple of ingredients!
Reikės
- 200 g cream cheese „Philadelphia“
- 250 g ricotta cheese
- 100 g white sugar
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon vanilla sugar
- 1 egg
- 180 g banana biscuits
- 80 g melted butter
Paruošimo būdas
-
First, prepare the ricotta and cream cheesecake filling. Put room temperature ricotta cheese, cream cheese in a bowl. Add white sugar, vanilla sugar, lemon juice and an egg. Mix everything well. It is more convenient to use a manual or built-in blender. A solid, fairly liquid mass must be obtained. Set aside.
-
Crush the biscuits with a food processor or with a rolling pin. Melt the butter, pour over the cookie crumbs and mix well.
-
Line a 20 cm baking pan with baking paper, press the edges firmly. Add the cookie crumbs and form a base with the walls (approximately 3 fingers in size). Squeeze well – you can use any object with a right angle (such as an oval coffee box).
-
Pour the filling over the base of the biscuits and spread gently. Make sure that the filling does not run through the edges of the biscuit-based walls.
-
Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 60-90 minutes until the ricotta and cream cheese filling hardens. Garnish with your favourite berries. Bon appétit!
Atnaujinta
Leave a Comment