Sviestinės mielinės tešlos pynė su aguonų įdaru

Nesaldus, neriebus, minkštas ir švelnus sviestinės mielinės tešlos pyragas su aguonomis itin papuoš jūsų šventinį stalą. Dalinuosi jo receptu ir tikiuosi, kad patiks! Skanaus!

Kaip paruošti sviestinę mielinę tešlą?

Iš pradžių paruošiu mielinę sviestinę tešlą. Tam pašildau pieną. Labai svarbu, kad jis būtų vos šiltresnis nei jūsų kūno temperatūra. Jei pieną peršildome, į jį subertos mielės jame gali žūti, jei jis nepakankamai šiltas – nepabusti, o tešla – neiškilti.

Į pastatomo plaktuvo dubenį supilu pieną, 2 šaukštus cukraus ir mielės. Švelniai išmaišau ir pastatu šiltoje vietoje, kad mielės nubustų, imtų valgyti cukrų ir švelniai suputotų.

Mielėms suputojus, beriu likusį cukrų, įplaku kiaušinius ir papildomą trynį, beriu vanilinį cukrų ir gerai išmaišau.

Po truputį maišydama beriu miltus, druską. Tešlai po truputį kietėjant, pakeičiu antgalį į skirtąjį tešlai arba minkau rankomis. Dedu minkštą sviestą ir minkau dar 5 minutes, kol gaunuminkštą tešlą.

Perkeliu tešlą į didelį, miltais pabarstytą arba aliejumi išteptą dubenį. Uždengiu drobiniu rankšluostėliu arba maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą per naktį. Prieš gamindama pynę, išimu tešlą iš šaldytuvo ir laikau, kol ji pasiekia kambario temperatūrą.

Kaip pagaminti mielinę pynę su aguonomis?

Ištraukusi tešlą iš šaldytuvo ir leidusi jai kiek sušilti, perminkau ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir kočioju į didelį apskritimą. Pusę apskritimo aptepu aguonų mase. Apskritimą perlenkiu per pusę. Nuo sulenkimo kraštinės palieku kelių centrimetrų pločio juostą, nuo apskritimo kraštinės iki juostos pjaustau išilgai vienodo pločio juostomis. Kiekvieną ją suku kaip suktukus. Paėmusi nuo nepjaustytos juostos, suku apskritimą į vidų iki pat susuktų kraštinių pabaigos.

Būsimą pynę dedu į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kekso kepimo skardą. Pusvalandžiui palieku šiltoje vietoje šiek tiek pakilti. Pynę galite vėl dėti į šaldytuvą. Kitą dieną ją ištraukę, leiskite vėl šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros.

Įkaitinu orkaitę iki 180°C. Orkaitei įkaitus, dedu pynę į orkaitę ir kepu apie 30 minučių. Mielinei sviestinei pynei kiek apkepus, uždengiu ją aliuminio folija ir kepu dar 30-40 minučių.

Per tą laiką pagaminu cukraus sirupą. Mažame prikaistuvyje sumaišau vandenį ir cukrų, užverdu ir maišau, kol cukrus ištirps.

Iškepusią pynę, išimu iš orkaitės ir aptepu cukraus sirupu. Ragauju dar karštą, mėgaujuosi ir atvėsusia. Mielinę sviestinę pynę su aguonų įdaru suvartokite per kelias dienas, aš ją laikau šaldytuve, įvyniotą į aliuminio foliją, kad neišdžiūtų.

Receptą įkvėpė: https://wonkywonderful.com/chocolate-babka-recipe/

Spausdinti

Sviestinės mielinės tešlos pynė su aguonų įdaru

Patiekalas Desertas

Virtuvė World cuisine

Raktažodžiai aguonos, aguonų įdaras, sviestinė mielinė tešla

Paruošimo laikas 1 hour

Gaminimo laikas 1 hour 30 minutes

Resting time 30 minutes

Bendras laikas 3 hours

Reikės

Sviestinei mielinei tešlai:

• 120 g šilto pieno
• 6 šaukšteliai cukraus
• 2,5 šaukštelio sausų mielių
• 2 kiaušiniai
• 1 kiaušinio trynys
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• 80 g sviesto kambario temperatūros

Įdarui:

• 5 šaukštai aguonų masės iš skardinės

Sirupui:

• Trečdalis stiklinės vandens
• 3 šaukšteliai cukraus

Paruošimo būdas

1. Iš pradžių paruošiu mielinę sviestinę tešlą. Tam pašildau pieną. Labai svarbu, kad jis būtų vos šiltresnis nei jūsų kūno temperatūra. Jei pieną peršildome, į jį subertos mielės jame gali žūti, jei jis nepakankamai šiltas – nepabusti, o tešla – neiškilti.
2. Į pastatomo plaktuvo dubenį supilu pieną, 2 šaukštus cukraus ir mielės. Švelniai išmaišau ir pastatu šiltoje vietoje, kad mielės nubustų, imtų valgyti cukrų ir švelniai suputotų.
3. Mielėms suputojus, beriu likusį cukrų, įplaku kiaušinius ir papildomą trynį, beriu vanilinį cukrų ir gerai išmaišau.
4. Po truputį maišydama beriu miltus, druską. Tešlai po truputį kietėjant, pakeičiu antgalį į skirtąjį tešlai arba minkau rankomis. Dedu minkštą sviestą ir minkau dar 5 minutes, kol gaunuminkštą tešlą.
5. Perkeliu tešlą į didelį, miltais pabarstytą arba aliejumi išteptą dubenį. Uždengiu drobiniu rankšluostėliu arba maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą per naktį. Prieš gamindama pynę, išimu tešlą iš šaldytuvo ir laikau, kol ji pasiekia kambario temperatūrą.
6. Ištraukusi tešlą iš šaldytubo ir leidusi jai kiek sušilti, perminkau ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir kočioju į didelį apskritimą. Pusę apskritimo aptepu aguonų mase. Apskritimą perlenkiu per pusę. Nuo sulenkimo kraštinės palieku kelių centrimetrų pločio juostą, nuo apskritimo kraštinės iki juostos pjaustau išilgai vienodo pločio juostomis. Kiekvieną ją suku kaip suktukus. Paėmusi nuo nepjaustytos juostos, suku apskritimą į vidų iki pat susuktų kraštinių pabaigos.
7. Būsimą pynę dedu į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kekso kepimo skardą. Pusvalandžiui palieku šiltoje vietoje šiek tiek pakilti. Pynę galite vėl dėti į šaldytuvą. Kitą dieną ją ištraukę, leiskite vėl šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros.
8. Įkaitinu orkaitę iki 180°C. Orkaitei įkaitus, dedu pynę į orkaitę ir kepu apie 30 minučių. Mielinei sviestinei pynei kiek apkepus, uždengiu ją aliuminio folija ir kepu dar 30-40 minučių.
9. Per tą laiką pagaminu cukraus sirupą. Mažame prikaistuvyje sumaišau vandenį ir cukrų, užverdu ir maišau, kol cukrus ištirps.
10. Iškepusią pynę, išimu iš orkaitės ir aptepu cukraus sirupu. Ragauju dar karštą, mėgaujuosi ir atvėsusia. Mielinę sviestinę pynę su aguonų įdaru suvartokite per kelias dienas, aš ją laikau šaldytuve, įvyniotą į aliuminio foliją, kad neišdžiūtų.

Užrašai

Receptą įkvėpė: https://wonkywonderful.com/chocolate-babka-recipe/

Atnaujinta 2023-12-04