Naminės varškės spurgos su cukraus pudra

Naminės varškės spurgos – tradicinis lietuviškas patiekalas. Ką tik iškeptos purios ir minkštos jos nuo stalo dingsta akimirksniu. Gal todėl, kad taip primena vaikystę?

Varškės spurgos mano šeimoje drąsiai gali būti vadinamas receptu, perduodamu iš kartos į kartą. Mano mama jas išmoko virti iš savo mamos ir mano močiutės, aš – iš jos. Gaminame jas dažnai, nes be patiekalų iš varškės neįsivaizduojame nė kelių savaičių.

Man varškės spurgos skaniausios ką tik išvirtos. Dar šiltos jos puikiai tinka skanauti su kakava, pienu ar arbata pusryčiams, vakarienei ar… naktipiečiams! Jei pavyksta, spurgytės išverda itin minkštos, purios, varškė suteikia lengvumo, o cukraus pudra – taip kiekvienam smaližiui reikalingo saldumo.

Varškės spurgos
Varškės spurgos

Kodėl jums gali patikti šios varškės spurgos?

Šios varškės spurgos pagaminamos tikrai nesunkiai. Tiesa, kiek daugiau laiko reikia joms išvirti. Tačiau jos seilę varvinti privers ne tik vaikus, bet ir išrankius suagusiuosius.

Jos gali būti kaip puikus pusryčių užkandis, desertas vakarienei ar… nekaltas naktipiečių kąsnis.

Varškės spurgos

Į ką verta atkreipti dėmesį, gaminant varškės spurgas?

  • Tešlą stenkitės užmaišyti nekietą, tai yra jei tešla jau krenta į vientisą masę, miltų nebedėkite. Kuo tešla minkštesnė, tuo spurgos skanesnės.
  • Iš tešlos vandeniu arba miltais suvilgytomis rankomis formuokite rutuliukus (kukuliukus). Galima formuoti ir dviem riebalais išteptais šaukštais tešlą perimant iš vieno į kitą ir iš karto leisti į įkaitintus riebalus.
Varškės spurgos
Varškės spurgos
  • Aš spurgų virimui naudoju alyvuogių aliejų. Jo, tiesa, reikia nemažo kiekio (maždaug 1/3 buteliuko), tačiau spurgas galima virti ir ant taukų.
  • Į tešlą galima įpilti šaukštą alkoholio. Tada spurgos mažiau pritraukia riebalų.
  • Spurgų virimo laikas priklauso nuo to, iki kokios temperatūros įkaitinti riebalai. Svarbu neskubėti jas traukti iš puodo, nes jei spurgų išorė gražiai apskrudusi, jų vidus gali būti neiškepęs.
  • Išgriebtas iš puodo spurgas reikia padėti ant kiaurasamčio arba popierine servetėle iškloto indo. Tai padeda nusausinti riebalų perteklių nuo spurgų.
  • Varškės spurgos skaniausios dar šiltos, su pienu arba kakava.

Kaip gaminti varškės spurgas?

Visų pirma mediniu šaukštu arba per sietelį pertrinkite varškę. Ji turėtų būti šiek tiek vientisesnė, mažiau rupi. Suberkite cukrų ir po vieną įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite ir dar kartą pertrinkite.

Miltus persijokite per sietelį. Tai užtikrins varškės spurgų purumą. Sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Sausus ingredientus įmaišykite į varškę su cukrumi ir kiaušiniais.

Iš tešlos vandeniu arba miltais suvilgytomis rankomis formuokite rutuliukus (kukuliukus). Galima formuoti ir dviem riebalais išteptais šaukštais tešlą perimant iš vieno į kitą ir iš karto leisti į įkaitintus riebalus.

Varškės spurgas reikia virti iš abiejų pusių atsargiai apverčiant šakutėmis. Išvirtas spurgas išdėti ant kiaurasamčio arba popierine servetėle iškloto indo. Joms truputį atvėsus, perdėkite į kita indą ir pabarstykite cukraus pudra.

Išbandykite daugiau patiekalų su varške:

Varškės spurgos

Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šias varškės spurgas, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!

Naminės varškės spurgos

Naminės varškės spurgos – tradicinis lietuviškas patiekalas. Ką tik iškeptos purios ir minkštos jos nuo stalo dingsta akimirksniu. Gal todėl, kad taip primena vaikystę?

Patiekalas Desertas, Pusryčiai
Virtuvė Lietuvių virtuvė
Raktažodžiai cukraus pudra, spurgos, varškė
Paruošimo laikas 15 minutes
Gaminimo laikas 45 minutes
Bendras laikas 1 hour
Porcijos 25 spurgos

Reikės

  • 500 g varškės 9 proc. riebumo
  • 5 šaukštų miltų
  • 5 šaukštų cukraus
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 4 šaukštų cukraus pudros spurgoms pabarstyti
  • aliejaus virimui

Paruošimo būdas

  1. Varškę gerai ištrinkite su cukrumi ir kiaušiniais.

  2. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite į varškės masę. Užmaišykite nekietą tešlą. Kuo tešla minkštesnė, tuo spurgos skanesnės.

  3. Iš tešlos vandeniu arba miltais suvilgytomis rankomis formuokite rutuliukus (kukuliukus). Galima formuoti ir dviem riebalais išteptais šaukštais tešlą perimant iš vieno į kitą ir iš karto leisti į įkaitintus riebalus.

  4. Virti iš abiejų pusių atsargiai apverčiant šakutėmis.

  5. Išgriebtas spurgas palaikyti kiaurasamtyje arba servetėlę išklotame inde.

  6. Atvėsusias pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Atnaujinta

Dalintis