Tradicinis skonis. Trupininis pyragas su vyšnių ir trešnių įdaru

Kai namuose valstybinė šventė ir kai medžiuose apstu skaniausių uogų, šio trupininio pyrago receptas virtuvėje tikrai pravers. Paragaukite šio minkšto, švelnaus ir vasariško skonio!

Ar esate pastebėję, kad trupininiai pyragai su uogų įdaru – ne tik vienas dažniausių jaukiose kavinukėse siūlomų desertų, bet ir vienas skaniausių? Tai – vienas dažniausių mano vaikystės pasirinkimų (jei tik vitrinoje į mane godžiai žiūrėti neimdavo kakavinis tinginys su grietinėlės krašteliu).

Man šis desertas asocijuojasi su tradiciniais lietuvių virtuvės patiekalais. Tiesa, niekada jo nekepdavo namuose nei mama, nei močiutė.

Nepaisant to, būtent jį panorau pasigaminti liepos 6-ąją, Lietuvai švenčiant valstybės dieną. Stalą papuošę vąšeliu megztomis vėliavėlėmis, jautėmės tarsi dalyvaudami šventinėje eisenoje.

Kaip pasigaminti trupininio pyrago su uogų įdaru?

Visų pirma, pasigaminkite vyšnių ir trešnių įdaro. Aš vyšnių ir trešnių radau savo sode, jūs galite drąsiai nusipirkti parduotuvėje ar vaisių turguje. Vyšnias ir trešnes nuplaukite, išimkite kaulius, užberkite keliais šaukštais cukraus ir palikite pastovėti.

Kiek vėliau pasigaminkite į uogienę panašios konsistencijos įdaro. Uogas sudėkite į prikaistuvį, užpilkite vandeniu, suberkite likusį cukrų, taip pat vanilinį cukrų ir citrinos sultis. Užvirinkite ir pavirkite apie 30 min., kol pasidarys tiršta uogienė.

Įdarą pagaminus, galima pereiti prie trupininio pyrago tešlos gamybos. Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Šaltą sviestą sutarkuokite stambia tarka, suberkite miltus, cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite ir minkykite, trindami tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite birius trupinius.

Du trečdalius trupinių sudėkite į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens skardą, lengvai paspauskite delnais. Supilkite vyšnių ir trešnių uogienę ir suberkite likusius trupinius.

Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol trupiniai švelniai paruduos. Patiekite su šiek tiek cukraus pudros, uogomis ar vaniliniais ledais. Skanaus!

Šiam pyragui įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje “Saulėta virtuvė“. 

Spausdinti

Trupininis pyragas su vyšnių ir trešnių įdaru

Patiekalas Desertas

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai trešnės, trupininis pyragas, uogienė, vyšnios

Paruošimo laikas 30 minutes

Gaminimo laikas 45 minutes

Bendras laikas 1 hour 15 minutes

Porcijos 8 žmonėms

Reikės

• 200 g šalto sviesto
• 200 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 420 g miltų

Vyšnių ir trešnių įdarui

• 1 l vyšnių
• kelios saujos trešnių
• 100 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 100 ml vandens

Paruošimo būdas

1. Vyšnias ir trešnes nuplaukite, išimkite kaulius, užberkite keliais šaukštais cukraus ir palikite pastovėti.

2. Kiek vėliau sudėkite jas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu, suberkite likusį cukrų, taip pat vanilinį cukrų ir citrinos sultis. Užvirinkite ir pavirkite apie 30 min., kol pasidarys tiršta uogienė.

3. Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Šaltą sviestą sutarkuokite stambia tarka, suberkite miltus, cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite ir minkykite, trindami tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite birius trupinius.

4. Du trečdalius trupinių sudėkite į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens skardą, lengvai paspauskite delnais. Supilkite vyšnių ir trešnių uogienę ir suberkite likusius trupinius.

5. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol trupiniai švelniai paruduos.

6. Patiekite su šiek tiek cukraus pudros, uogomis ar vaniliniais ledais. Skanaus!

Užrašai

Įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje “Saulėta virtuvė“. 

Atnaujinta 2020-08-03