Receptai

Sausainiai su džiovintomis spanguolėmis, baltuoju šokoladu ir anakardžiais

Name: Sausainiai su džiovintomis spanguolėmis, baltuoju šokoladu ir anakardžiais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 25 sausainiai
Ingredients: 170 g sviesto (kambario temperatūros); 100 g rudojo cukraus; 1 kiaušinis; žiupsnelio druskos; 1 šaukštelio vanilinio cukraus; 250 g miltų; 1 šaukštelio kepimo miltelių; 90 g baltojo šokolado; saujos džiovintų spanguolių; saujos anakardžių riešutų

Facebook0 Tweet0 Pin0 LinkedIn0

Jie trapūs išorėje, bet minkšti viduje. Sausainiai su džiovintomis spanguolėmis, baltuoju šokoladu ir anakardžiais pradžiugins jus net ir lietingiausią dieną.

Skaityti receptą

Tiesa, kai pirmą kartą juos kepiau, diena nebuvo nei labai lietinga, nei niūri. Tiesiog namie likau viena, kambariuose buvo vėsu ir man tikrai reikėjo įsijungti orkaitę – virtuvei sušildyti ir nuotaikai pasikelti. Ir tikrai pavyko!

Sudėtingumas: tikrai nesudėtina. Na, gal šiek tiek, kol šaukštu riekia sukti sviestą ar truputį patrupinti anakardžių riešutus.

Ar darysiu dar kartą? Jau kepiau šiuos sausainius tris kartus, manau, kad jie puikiai tiks ir su kitais ingredientais.

Kam rekomenduočiau? Visiems sausainių mėgėjams. Nustebinsite ir draugus, ir vaikus 🙂

Sausainiai su džiovintomis spanguolėmis, baltuoju šokoladu ir anakardžiais

Sausainiai iškepa labai greitai, yra trapūs, bet viduje minkštučiai. Netyčia juos kažkurią dieną palikau lauke ant stalo – obelyje gyvenančios zylutės surengė tikrą puotą. Penki sausainiai neteko spanguolių, iškapotas buvo iš šokoladas 🙂

Džiovintos spanguolės puikiai dera su baltu šokoladu, anakardžiai suteikia malonaus gomuriui skonio. Laikyti juos galima pakankamai ilgai, tačiau to niekada neprireikia – jei sausainių neišdalinu, patys juos greitai suvalgome.

Kodėl džiovintos spanguolės, baltasis šokoladas ir anakardžiai?

Nes man taip norėjosi… 🙂

O iš tikrųjų tai šie ingredientai labai dera tarpusavyje. Džiovinto spanguolės suteikia šiek tiek rūgštumo, baltasis šokoladas kepamas išsilydo ir tampa dar skanesnis, o riešutai – negaliu pasakyti, kodėl tiksliai jie. Man tiesiog tikrai patinka jų skonis.

Džiovintas spanguolės patariu prieš kepimą šiek tiek pamirkyti vandenyje, jos tampa minkštesnės ir sodresnio skonio.

Baltojo šokolado Lietuvoje pasirinkimas nėra didelis, tačiau geriau naudoti paprastą, neporėtą ir aš nesirinkčiau baltojo šokolado kepiniams. Naudokite tokį, kurį valgytumėte vieną. Prieš dedamą į sausainių tešlą aš baltąjį šokoladą susmulkinau maždaug 0,5 cm dydžio kvadratukais.

Anakardžius naudokite taip pat tuos, kuriuos valgytumėte ir vienus. Prieš dedant į sausainių tešlą, juos taip pat vertėtų šiek tiek pasmulkintų, kad nebūtų sprangūs.

Kokių produktų sausainiams pasigaminti reikės?

Sviesto. Aš ištikima sviestui arba, kitaip tariant, tepiam riebalų mišiniui “Saulutė”. Niekada nebuvo taip, kad kepant iš jo kas nors nepavyktų. Kepiniai būna trapūs, minkšti ir ne per riebūs. Svarbu sviestą prieš gaminant sausainių tešlą palaikyti kambario temperatūroje.

Rudojo cukraus. Rudasis cukrus sausainiams suteikia degintos karamelės skonio, nudažo juos švelniai ruda spalvą. Iškepti sausainiai numarginti nedideliais rudojo cukraus kristalėliais.

Miltų. Aš naudoju paprastus, kvietinius miltus. Nesijoju. Maišau su kepimo milteliais ir šiek tiek druskos.

Kiaušinio. Juos paprastai, jei tik, žinoma, turiu šaldytuve, stengiuosi naudoti kaimiškus. Kepiniai iškepa švelniai gelsvi, kiek puresni nei su parduotuviniais kiaušiniais ir minkštesni.

Kaip pasigaminti sausainių su džiovintomis spanguolėmis, baltuoju šokoladu ir anakardžiais?

Iš pradžių paruoškite džiovintas spanguoles: užpilkite jas virintu vandeniu ir leiskite pastovėti, kol ruošite tešlą. Džiovintos spanguolės išmirks vandenyje, taps minkštesnės.

Baltąjį šokoladą susmulkinkite nedideliais gabaliukais (maždaug 0,5 cm dydžio kvadratėliais), šiek tiek pasmulkinkite ir anakardžių riešutus. Atidėkite į šalį.

Kambario temperatūros sviestą išsukite mediniu šaukštu, suberkite rudąjį cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite. Į tešlą dėkite dalį miltų, suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, Sudėkite likusius miltus. Tešla turi būti tiršta, lipti prie rankų.

Džiovintas spanguoles išimkite iš vandens, šiek tiek nusausinkite ir suberkite į tešlą. Suberkite baltąjį šokoladą ir anakardžius. Viską gerai išmaišykite. Bent valandai laiko tešlą dėkite į šaldytuvą ir leiskite atvėsti.

Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ištraukite tešlą iš šaldytuvo, šaukštu imdami tešlos, delnuose formuokite nedidelius rutuliukus. Tam, kad būtų lengviau, rankas vis pabarstykite miltais arba pašlakstyti trupučiu vandens.

Suformuotus rutuliukus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 15-20 min. (jei naudojate ventiliatorių, gali užtekti ir 10 minučių), kol švelniai parus sausainių pakraštėliai. Ištraukę iš orkaitės, leiskite atvėsti ir skanaukite!

Įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje Sally’s Baking Addiction.

Spausdinti