Sluoksniuotos tešlos – Trijų karalių – pyragas su migdolais

Tam, kad švenčių pabaiga neliūdintų, užpildykite savo virtuvę švelniu migdolų kvapu! Išsikepkite prancūziškąjį Trijų karalių pyragą!

Tai pyragas-staigmena ir pyragas-džiaugsmas 🙂 Kodėl? Nes praskaidrina žiemos švenčių pabaigą ir todėl, kad slepia siurprizą.

Šį pyragą patiekus ant stalo pjautyti jį turėtų jauniausias šeimos žmogus, paprastai tai daro vaikai. Kai Trijų karalių pyrago gabaliukai yra visiems padalinami, tas, kuris savajame randa paslėptą riešutą ar figūrėlę, tampa vakaro karaliumi 🙂 Ką tai reškia jūsų šeimoje, lai lieka nuspręsti jums.

Sudėtingumas: pagaminti šį pyragą tikrai nesunku. Tereikia sumaišyti įdarą, sudėti jį ant iškočiotos tešlos lapų ir papuošti. Būtent tai padaryti gali būti sunkiausia, tad apsišarvuokite kantrybe. Kita vertus, pyragas bet kuriuo atveju bus labai skanus. Net jei jo ir nepuošite 🙂

Ar darysiu dar kartą? Per Trijų karalių šventę, taip 🙂

Kam rekomenduočiau? Visiems liūdintiems dėl to, kad baigiasi žiemos šventės, išsiilgusiems jaukių ir saulėtų vakarų ir tiems, kas per Trijų karalių šventę nenori nuobodžiauti.

Kokių produktų reikės Trijų karalių pyragui pagaminti?

1. Sluoksniuotos bemielės tešlos. Jos galima įsigyti parduotuvėje, paprastai ji būna sulankstyta arba padalinta lapeliais. Man atrodo, kad patogiau yra vientisas tešlos gabalas. Likus kelioms valandoms iki pyrago gaminimo, išlankstykite sluoksniuotą bemielę tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
2. Migdolų miltų. Juos galima susimalti namuose su virtuviniu kombainu arba kitu įrenginiu, kuris smulkina riešutus, arba įsigyti jau paruoštus parduotuvėje.
3. Baltojo cukraus. Jei norite, jį galite maišyti su ruduoju cukrumi.
4. Sviesto. Svarbiausia, kad jis būtų kambario temperatūros.
5. Kiaušinių. Dviejų kiaušinių reikės pyragui, vieno prireiks pyrago aptepimui.
6. Vanilinio cukraus. Kad skaniau kvepėtų 🙂
7. Vieno migdolo riešuto. Arba figūrėlės, arba kokio kito riešuto. Ji padės išalikyti intrigą ir paskelbs šventės karalių!

Prieš gaminant pyragą, keli patarimai:

• Likus kelioms valandoms iki pyrago gaminimo, išlankstykite sluoksniuotą bemielę tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Ši tešla gana sunkiai kočiojasi, tad apsišarvuokite kantrybe.
• Prieš puošdami pyragą, padėkite jį pastovėti šaltai apie pusvalandį. Jam atšalus, bus lengviau išpaišyti.

Kaip pagaminti Trijų karalių pyrago įdarą?

Paruošti pyrago įdarą tikrai nesunku. Visų pirma, migdolus sumalkite virtuviniu kombainu (arba tokių galite įsigyti parduotuvėje).

Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės, suberkite migdolų miltus ir gerai išmaišykite. Įmuškite du kiaušinius ir vėl viską gerai išsukite. Viskas! 🙂

Kaip suformuoti Trijų karalių pyragą ir jį puošti?

Sluoksniuotą bemielę tešlą atšildykite (likus kelioms valandoms iki pyrago gaminimo, išlankstykite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus). Ją padalinkite į dvi dalis. Iš abiejų lapų iškočiokite lakštus ir išpjaukite du vienodo dydžio apskritimus (apsibrėžkite į kepimo skardą telpančią formą). Vieną jų dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

Dėkite migdolų įdarą. Paskleiskite jį tešlos apskritimo centre, nuo krašto palikdami apie 5 cm. Kiek toliau nuo centro ant įdaro padėkite migdolo riešutą. Ant viršaus dėkite antrąjį tešlos apskritimą. Kraštus, kuriuose nėra migdolų įdaro švelniai apspauskite.

Puoškite pyragą: iš likusios tešlos suformuokite juostelę ir ja apsukite tą vietą, kur matosi sustorėjimas, kraštuose su sausainių formele išspauskite mažas žvaigždutes. Likusį kiaušinį išplakite ir juo aptepkite pyrago viršų. Padėkite pyragą pastovėti šaltai apie pusvalandį. Jam atšalus, bus lengviau išpaišyti.

Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės lentynos apie 30-40 min. Ragaukite šiltą arba visai atvėsusį. Skanaus ir gražios šventės!

Įkvėpimo sėmiausi „Mamou & Co“.

Spausdinti

Sluoksniuotos tešlos – Trijų karalių – pyragas su migdolais

Patiekalas Desertas

Virtuvė Prancūzų virtuvė

Raktažodžiai migdolų miltai, sluoksniuota tešla, trijų karalių pyragas

Paruošimo laikas 20 minutes

Gaminimo laikas 45 minutes

Cooling time 30 minutes

Bendras laikas 1 hour 35 minutes

Reikės

• 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 140 g maltų migdolų
• 90 g sviesto kambario temperatūros
• 3 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 1 migdolo riešuto

Paruošimo būdas

1. Sluoksniuotą bemielę tešlą atšildykite (likus kelioms valandoms iki pyrago gaminimo, išlankstykite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus).
2. Paruoškite pyrago įdarą. Migdolus sumalkite virtuviniu kombainu. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės, suberkite migdolų miltus ir gerai išmaišykite.
3. Įmuškite du kiaušinius (vieną atidėkite) ir vėl viską gerai išsukite.
4. Sluoksniuotą bemielę tešlą padalinkite į dvi dalis. Iš abiejų lapų iškočiokite lakštus ir išpjaukite du vienodo dydžio apskritimus (apsibrėžkite į kepimo skardą telpančią formą). Vieną jų dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
5. Dėkite migdolų įdarą. Paskleiskite jį tešlos apskritimo centre, nuo krašto palikdami apie 5 cm. Kiek toliau nuo centro ant įdaro padėkite migdolo riešutą.
6. Ant viršaus dėkite antrąjį tešlos apskritimą. Kraštus, kuriuose nėra migdolų įdaro švelniai apspauskite.
7. Puoškite pyragą: iš likusios tešlos suformuokite juostelę ir ja apsukite tą vietą, kur matosi sustorėjimas, kraštuose su sausainių formele išspauskite mažas žvaigždutes.
8. Likusį kiaušinį išplakite ir juo aptepkite pyrago viršų. Padėkite pyragą pastovėti šaltai apie pusvalandį. Jam atšalus, bus lengviau išpaišyti.
9. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės lentynos apie 30-40 min. Ragaukite šiltą arba visai atvėsusį. Skanaus ir gražios šventės!

Atnaujinta 2021-12-21